Чтобы тесто не прилипало к стенкам кондитерского мешка, нужно смазать его внутри сливочным маслом. Попробуйте приготовить рецепт профитролей со шпротами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала профитроли с лососем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Духовку предварительно разогреть до 190 С.
В кастрюле соединить 250 мл горячей воды и 80 г сливочного масла, добавить 20 г сахара, посолить и довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня и всыпать муку, вымешивая деревянной лопаткой, пока не получится гладкое, однородное тесто.
По одному ввести 4 яйца, каждый раз вымешивая.
...
Противень выстелить бумагой для выпечки.
Половину теста ложкой выложить на противень в виде круглых пирожных, оставшееся тесто поместить в кондитерский мешок и выдавить из него пирожные продолговатой формы.
Отправить профитроли в разогретую духовку на 15 минут.
Затем, не открывая духовку, понизить температуру до 160 С и выпекать еще 15 минут.
Шоколад поломать на маленькие кусочки.
Приготовить шоколадный соус: в небольшой кастрюле соединить шоколад, какао, 100 г сахара и 20 г сливочного масла, влить 250 мл сливок и 100 мл горячей воды, все перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и прогревать соус до появления первых пузырьков, постоянно помешивая. Если нужно, добавить еще немного воды.
Приготовить крем: в кастрюле соединить оставшийся сахар, сливочное масло и сливки, влить молоко и ванильный экстракт и поставить на огонь. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и перемешать, чтобы не было комочков. Снять кастрюлю с огня, с помощью венчика ввести разведенный крахмал и желтки и вымешать. Вернуть кастрюлю на огонь и немного прогреть, постоянно помешивая. Затем взбить крем миксером.
Готовые пирожные наполнить заварным кремом и полить шоколадным соусом.
Эклеры
Профитроли без начинкиЭклеры
Профитроли с форшмакомЭклеры
Профитроли с шоколадомЭклеры
Профитроли со шпротамиЭклеры
Творожные профитролиЭклеры
Профитроли с лососемЭклеры
Весенние профитролиЭклеры
Профитроли с сыромЭклеры
Профитроли с яйцомЭклеры
Сырные профитроли
Комментарии к рецепту
Красотищаа!
Сегодня приготовила, получилось профитроли не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Сегодня приготовила профитроли…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Ureastuge1989, замечательный рецепт профитролей!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Какая красота…
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт vagonretseptov.ru/vypechka/yeklery/vesennie-profitroli.
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А профитроли обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт профитролей!
Бесподобный рецепт профитролей!!!
Все получилось, спасибо, ureastuge1989!!!
Ureastuge1989!
Спасибо огромное за новенький рецептик профитролей!!!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))