Аджика домашняя

Аджика домашняя - популярное блюдо абхазской кухни, чрезвычайно распространенное и в Грузии. Грузинская аджика практически не отличается от абхазской, хотя рецепты приготовления этого соуса столь многочисленны и разнообразны даже на одной территории, что вычленить какую-то одну классическую технологию его приготовления уже почти невозможно.

У нас принято готовить домашнюю аджику на зиму, причем популярна именно аджика из помидоров и перца, хотя изначально в это блюдо помидоры не клали (только острый красный перец). Пошаговый рецепт с фото именно томатной аджики мы предлагаем вам сегодня.

Такая аджика легко и быстро готовится в домашних условиях. Особенностью рецепта является то, что соус в данном случае не поддается никакой термической обработке (готовится без варки), но при этом прекрасно хранится в кладовке при комнатной температуре вплоть до следующего урожая помидоров. Основным консервантом в данном случае выступает уксус (9% столовый надежнее, но полезнее яблочный). Из предложенного количества продуктов получается чуть более 7 л вкусной сырой аджики. Попробуйте приготовить рецепт аджики с кинзой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт аджики домашней

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашнюю аджику из кабачков с перцем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 60 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Помидор 5 кг красных
Перец сладкий болгарский 1 кг
Чеснок 300 г
Перец чили 300 г
Натуральный уксус 1 л
Пищевая соль 1 ст. неполный

Инструкция:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько моем и просушиваем бумажным полотенцем.
После этого пропускаем все вместе через мясорубку или измельчаем в чаше блендера. В измельченное овощное пюре добавляем соль и уксус, пропорции которых мы указали приблизительно. Советуем сначала положить примерно половину (или чуть больше) от указанного количества, попробовать, а затем отрегулировать количество соли и уксуса по своему вкусу.
Собственно, это все. Теперь у вас есть 7 л вкуснейшей сырой домашней аджики. Осталось только переложить ее в чистые банки (без стерилизации), закрыть чистыми же крышками и отправить в кладовку, где аджика отлично простоит всю зиму и весну, если, конечно, вы не съедите ее раньше, а этот вполне возможно, учитывая отменный вкус этой замечательной закуски.
Такую аджику можно просто намазывать на хлеб и есть. И это будет вкусно.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

anna

Анна, аджику домашнюю делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Фартушняк Галка

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

ardepri2005

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

ofyer1973

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А аджику домашнюю обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

ofonti1983

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

alesya

Очень понравился состав аджики домашней, все отлично должно сочетаться!

Костяк Полли

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об аджике домашней зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

buksha_85

Ну очень вкусно! Расскажу вам о моей аджике. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

Цыбина Катя

Вот и приготовила аджику домашнюю!
Обалденно красиво получилось!

yateracai1998

Уже второй раз аджику домашнюю делаю.
Просто восхитительно.

evgenyevna_81

Анна, огромное спасибо за аджику домашнюю!
Получилось с первого раза.

Ерастова Полина

Очень вкусно и главное просто.
аджика домашняя получается ням-ням.

lana71

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Степучева Инна

Очень интересный рецепт аджики домашней, сегодня обязательно попробую приготовить.

terofall

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Булут Вера

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

enedsins

Анна, классный рецепт аджики домашней!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

Гайденко Настенок

Рецепт отличный!
делаю аджику домашнюю регулярно.