Клубничный джем на зиму

Для приготовления густого клубничного джема на зиму нам понадобится специальный ингредиент - фруктовый пектин, который будет действовать как загуститель. Всего лишь одного пакетика пектина хватит, чтобы джем из клубники получился густым - по консистенции он будет похож скорее на мягкое желе, прямо как обычный магазинный джем. Попробуйте приготовить рецепт клубничного джема с вермутом и розмарином. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт клубничного джема на зиму

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала джем клубничный с желатином на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На завтрак, Для детей, К чаю

Время: 60 мин
Порций: 9
Калорий: 174 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Клубника (Нужно такое количество клубники, чтобы в итоге получилось где-то 5 стак. мякоти) 3 кг
Сахар 7 стак.
Пектин 1 пакет
Лимонный сок 4 ст.л.

Инструкция:

Моем ягоды клубники, удаляем хвостики.
Картофелемялкой разминаем ягоды в пюре (можно, кстати, воспользоваться для этой цели и блендером).
В результате у нас должно получиться примерно 5 стаканов ягодной мякоти. Добавляем в клубничное пюре четыре столовых ложки свежевыжатого лимонного сока.
В получившуюся смесь высыпаем пакетик пектина, тщательно перемешиваем.
Выкладываем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Когда джем начнет закипать, добавляем семь стаканов сахара и перемешиваем.
Доводим до кипения на максимальном огне.
Как только джем закипел, варим ровно одну-две минутки, после чего выключаем огонь. Степень кипения должна быть максимальной - так, чтобы джем не прекращал кипеть при перемешивании.
Ложкой снимаем образовавшуюся пенку
И в результате у нас получается вот такой красивый густой джем.
Вот и все - клубничный джем готов. Не давая ему остыть, разливаем джем по заранее подготовленным баночкам для стерилизации (лучше всего - в теплые банки, чтобы стекло от разницы температур не растрескалось). Сверху оставляем примерно сантиметр свободного пространства, краешки банок обтираем - и закатываем на зиму.