Лечо из баклажанов

Лечо из баклажанов и сладкого перца приготовлено на зиму: Попробуйте приготовить рецепт лечо на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт лечо из баклажанов

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала лечо по-кубански. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

30 мин

Время: 50 мин
Порций: 5
Калорий: 63 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

#1 кг баклажан
0,5 кг сладкого болгарского перца
250 г репчатого лука
250 г моркови

Заливка:

750 г помидор
1 головка чеснока
65 г сахара
1 ст.л. соли
0,5 стак. растительного масла
65 мл яблочного уксуса
щепотка перца чили
0,5 ч.л. черного перца горошком.

Инструкция:

Уложить овощи в кастрюлю слоями в следующем порядке:
Баклажаны помыть, нарезать кружками. Затем каждый кружок на 4 части.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.
Перец помыть, нарезать кусочками.
Сделать заливку:
Помидоры помыть, снять кожицу. Чесок очистить. Помидоры и чеснок пюрировать блендером.
Добавить специи, растительное масло, перемешать.
Довести смесь до кипения, залить овощи.
На среднем огне довести лечо до кипения и тушить 45 минут.
Разложить в стерилизованные банки, закатать. Перевернуть, укутать на 12 часов.