Лечо из кабачков и баклажанов

Заготовленное на зиму лечо из баклажанов и кабачков - сытная закуска для всей семьи, можно подавать как салат. Попробуйте приготовить рецепт лечо из баклажанов на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт лечо из кабачков и баклажанов

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала лечо из кабачков с томатной пастой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

15 мин

Время: 50 мин
Порций: 7
Калорий: 62 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

На две емкости по 0,5 л:

Помидоры – 0,5 кг
Сладкий перец – 2 шт.
Баклажаны – 1 шт.
Кабачки – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Масло растительное – 50 мл
Душистый перец – 2 шт.
Перец горошком – 4 шт.

Инструкция:

Вкусное лечо из кабачков и баклажанов - один из вариантов заготовки на зиму, который можно просто кушать ложкой из банки. Вкус получается просто изумительным. Готовить лечо довольно просто, особые навыки для процесса не понадобятся - все ингредиенты необходимо будет просто потушить и расфасовать по баночкам. Мне такой вариант лечо нравится подавать абсолютно ко всему, вкусно и с кашей, и с картошкой, с любым мясным блюдом, птицей и т. д.
Подготовить все необходимые продукты по списку.
Вымыть сочные спелые томаты, после помидоры необходимо слегка просушить и нарезать произвольными кусочками.
Измельчить нарезку томатов в чаше блендера или при помощи мясорубки - как вам удобнее.
Баклажан и кабачок вымыть, просушить, после нарезать кубиками среднего размера. Если баклажаны горчат, можно их пересыпать солью, оставить на 15 минут в покое, после промыть и слегка отжать.
Очистить среднюю по размеру морковь и лук. Овощи сполоснуть и просушить, морковь нарезать брусочками, лук - полукольцами.
Все подготовленные овощи переложить в глубокую сковороду, влить растительное масло. Сладкий перец очистить от семян и удалить все перегородки. Нарезать перец полосками, добавить в емкость с овощами.
Влить в сковороду к овощам томат, всыпать соль, сахар, добавить горошины перца. Подготовленные ингредиенты перемешать и поставить на огонь. Тушить 40 минут.
Спустя указанное время добавить в овощи уксус, перемешать и прогреть полминуты.
Расфасовать лечо по стерильным банкам. Сразу закатать банки стерильными крышками.
Поставить все заготовки дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время убрать лечо из кабачков и баклажанов на хранение в погреб.
Приятного аппетита!

Видео приготовления лечо из кабачков и баклажанов

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

pokroeva_90

Сегодня приготовила лечо из кабачков и баклажанов!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

Софья Сеник

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

buyanova_92

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо anyuta70

kolyanovich_93

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

galya77

Хороший рецепт!!!

olga72

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Люда Шулепина

Рецепт лечо из кабачков и баклажанов понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

edadr

Отличный рецепт лечо из кабачков на зиму, просто, быстро и вкусно.

Дария Игнатьева

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

martutel1971

Anyuta70, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Маша Нурутдинова

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

ejomusomi

Anyuta70, замечательный рецепт лечо из кабачков и баклажанов!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

yarina

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Анастасия Габрись

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

Галиахметова Люба

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла лечо из кабачков и баклажанов. Вот я ему и приготовлю.

Валя Болдырева

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.