Баклажановая икра

Рецептов баклажановой икры множество. Я люблю этот рецепт, так готовит моя мама. Икра получается нежная, ее хочется кушать и кушать. Надеюсь вам понравится. Попробуйте приготовить рецепт икры с огурцами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт баклажановой икры

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала икру свекольную. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 1
Калорий: 55 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

баклажаны - 4 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2
перец болгарский - 1 шт.
перец зеленый - 1 шт.
соль - 1 щепотка
оливковое масло - по вкусу

Инструкция:

Приготовим продукты.
Помидоры залить кипятком.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Посолить хорошо, оставить минут на 20, чтобы ушла горечь.
Нарезать лук кубиками.
Натереть морковь на терке.
Порезать болгарский перец кубиками, зеленый перец кружочками.
Жарим лук в оливковом масле.
Добавляем болгарский перец и зеленый перец.
Когда наш лук приобрел золотистый цвет, добавляем морковь.
....
Обжариваем несколько минут.
Добавляем баклажаны (баклажаны нужно смыть и хорошо отжать).
Пока у нас все жарится нужно натереть помидоры.
.....
Добавить помидоры.
Посолить, поперчить.
Хорошо помешать, на данном этапе накрываем крышкой и тушим примерно час.
Наша икра готова, можно посыпать кинзу. Икра очень вкусная как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита:)