Рулет черный лес

pokhiton_96 21 отзыв Видео рецепт

Рулет Черный лес - это очень нежное шоколадно-вишневое лакомство, от которого просто невозможно оторваться. Готовить этот шоколадный торт-рулет не очень сложно, а вот результат вас однозначно порадует, ведь на выходе у нас получается полноценный десерт.

А-ля Черный лес

Сегодняшний рулет мы готовим по мотивам Шварцвальдского вишнёвого торта или как его еще называют Черный лес. Будем готовить и шоколадный бисквит, и шоколадный ганаш, и начинку из вишни.

Наш вариант приготовления более просто за счет того, что нужно выпекать всего один корж, да и сам процесс формирования десерта быстрее и не требует особых навыков. При этом рулет получается очень нежным с насыщенным вишневым ароматом. Взбитые сливки делают десерт невероятно легким и нежным, а декор из шоколада позволяет создать свою неповторимую композицию. Попробуйте приготовить рецепт рулета голландского. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рулета черного лес

Рецепт рулета черного лес

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рулет из кабачка. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

Десерт, Праздник

Время подготовки:

1 ч

  • Время: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 135 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

для теста

  • Мука пшеничная 100 г
  • Крахмал 1 ст.л.
  • Сливочное масло 70 г
  • Темный шоколад 100 г
  • Яйца куриные 4 г
  • Сахар 250 г
  • Какао-порошок 50 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.

для ганаша

  • Сливки 33-36% 200 мл
  • Шоколад темный 70% какао 100 г

для начинки

  • Вишня 200 г
  • Киршвассер 100 мл
  • Вода 100 мл
  • Корица 1 ч.л.
  • Сахар 100 г

для крема

  • Сливки 33-36% 200 мл
  • Сахарная пудра 1 ч.л.

Инструкция:

  1. Готовим бисквитный корж. Для этого яйца взбить с сахаром до образования кремообразной светлой массы.

  2. Растопить шоколад вместе с маслом на паровой бане и влить в тесто. Все тщательно взбить.

    рулет черный лес
  3. Просеять в тесто какао, муку, крахмал и разрыхлитель.

    рулет черный лес
  4. Получается не слишком густое шоколадное тесто.

    рулет черный лес
  5. Тесто вылить на противень и равномерно его распределить. Размеры моего противня 30 на 40 сантиметров. Выпекать корж в разогретой до 180ºС духовке около 8 минут. Проверить на готовность можно деревянной палочкой.

    рулет черный лес
  6. Готовый корж должен отдохнуть в противне минут 5.Затем его нужно перевернуть на доску и снять пергаментную бумагу. Срезать края по всему периметру. Как правило, все края у коржа слегка суховаты и не пластичны, поэтому они нам не нужны.

    рулет черный лес
  7. Корж завернуть во влажное чистое полотенце. Полотенце должно бить мокрым и очень хорошо отжатым. Оставить корж остывать.

    рулет черный лес
  8. Готовим вишневую начинку. Сначала нужно приготовить сироп. Сахар смешать с водой и на огне довести до кипения и полного растворения сахара.

    рулет черный лес
  9. К вишне добавить корицу, киршвассер и горячий сироп. Вишню нужно брать без косточки замороженную или свежую. Оставить настаиваться часа на 2.

    рулет черный лес
  10. Готовим ганаш. Шоколад залить доведенными до кипения сливками и оставить на 1-2 минуты. Готовить ганаш лучше в высокой посуде, так как после остывания его нужно будет взбить.

    рулет черный лес
  11. Спустя пару минут тщательно размешать шоколад и сливки. Полученный ганаш полностью остудить.

    рулет черный лес
  12. Остывший ганаш взбить до образования крепких пиков.

    рулет черный лес
  13. С вишни слить жидкость. Полученную жидкость можно использовать для пропитки бисквита или же оставить для будущих кулинарных творений.

    рулет черный лес
  14. Остывший корж аккуратно развернуть и освободить от полотенца. Равномерно распределить ганаш на корже. Необходимо оставить край свободным от крема. Во время заворачивания рулета, начинка будет смещаться и заполнит этот пробел.

    рулет черный лес
  15. В произвольном порядке выложить вишню.

    рулет черный лес
  16. Свернуть рулет и переложить его на сервировочное блюдо или на удобную доску.

    рулет черный лес
  17. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до крепких пиков.

    рулет черный лес
  18. Обмазать рулет взбитыми сливками и украсить на свой вкус. Отправить рулет на пропитку в холодильник на час.

    рулет черный лес
  19. Спустя час мы получаем шикарный и очень вкусный десерт.

    рулет черный лес

Видео приготовления рулета черного лес

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
anyuta75
anyuta75

Спасибо, будем тренироваться:)

margarita
margarita

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт рулетика!

Рассыхаева Маргарита
Рассыхаева Маргарита

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

zhenya
zhenya

Pokhiton_96, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

oflind1985
oflind1985

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

anseser1975
anseser1975

Хочу рассказать о http://vagonretseptov.ru/zakuski/rulety/rulet-iz-indeiki, угощайтесь! Забирайте в закладки.

Чугрова Саша
Чугрова Саша

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как рулет у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

ezyidin1985
ezyidin1985

Спасибо за вкуснатищу!!!

diana88
diana88

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Астадурян Инка
Астадурян Инка

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

ersulol1992
ersulol1992

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

yuska92
yuska92

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

malinovaya_90
malinovaya_90

Pokhiton_96, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
рулет просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

alla76
alla76

Очень, очень, очень вкусно!!!

ererateng
ererateng

Доброго!
Сегодня приготовила рулетик по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Пискун Надежда
Пискун Надежда

Большое спасибо за рецепт!
рулетик просто супер!!!

Алиса Кочерга
Алиса Кочерга

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих рулетика он не ел.

ilengan
ilengan

Обязательно приготовлю на днях

suprunenko_91
suprunenko_91

Pokhiton_96!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

Катя Трубачёва
Катя Трубачёва

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что рулетик превзойдет все ожидания.

utoofiroo
utoofiroo

Спасибо, замечательный рецептик, рулетик класс!