pirsonsug 9 отзывов Видео рецепт
Вкусные и хрустящие безе для вегетарианцев, постящихся и любителей экспериментов. Попробуйте приготовить рецепт безе без взбивания. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт вегетарианского безе с малиной из нутового отвара
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала постное безе. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Никогда бы не подумала, что из воды, в которой варился нут (она называется "аквафаба"), можно приготовить десерт. Оказывается, можно! В нуте много белка, по показателям очень похожего на яичный, который при варке частично переходит в жидкость, которая великолепно взбивается.
Приготовим хрустящие безешки! Чтобы совсем сделать их вегетарианскими, я прослоила их малиной, протертой с сахаром. Но если любите вареную сгущенку или сливочный крем, то берите их.
Сначала замочим нут в воде на 5-7 часов, воду сливаем, наливаем новую и ставим кастрюлю на огонь. Не солим! Варим до готовности нута. Воды наливайте немного: чем насыщеннее будет аквафаба, тем лучше она будет взбиваться.
Процедим отвар через ситечко. Нам потребуется примерно 1 стакан.
Начинаем взбивать насадкой "венчик", и вы увидите, как быстро станет образовываться пена. Посолим, добавим сок лимона, ванилин и, дальше взбивая, постепенно частями всыпаем сахар.
Нам нужно взбить аквафабу так же, как и яичный белок, до устойчивых пиков.
Отсадим кондитерским шприцем небольшие безешки на силиконовый коврик.
Выпекаем в духовке, разогретой до 100 градусов, около 2 часов. Дверцу духовки можно немного приоткрыть. Но все-таки время зависит от размера пирожных, параметров духовки и желаемой степени зажаренности. Я вот немного передержала, и они получились кремового цвета. Так что следите!
Готовые безе.
Подбираем одинаковые по размеру безе и скрепляем их малиновым вареньем (сгущенкой, кремом, повидлом). Но они и без этого очень вкусные.
Безе
Безе в микроволновкеБезе
Безе без взбиванияБезе
Безе в мультиваркеБезе
Безе классическоеБезе
Безе с миндалемБезе
Безе кокосовоеБезе
Безе по ГОСТуБезе
Постное безеБезе
Безе ЕлочкиБезе
Мокрое безе
Комментарии к рецепту
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Pirsonsug,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту вегетарианского безе с малиной из нутового отвара.
Получилась вкуснятина!
Я делала вегетарианское безе с малиной из нутового отвара по рецепту pirsonsug, мне понравилось.
Даже брату, который вегетарианское безе с малиной из нутового отвара не любит,понравилось!
Приготовила вегетарианское безе с малиной из нутового отвара!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю вегетарианское безе с малиной из нутового отвара.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Ни разу не пробовала мокрое безе vagonretseptov.ru/deserty/beze/mokroe-beze, но думаю, будет вкусно.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.