Мороженое крем-брюле

Восхитительное сливочное мороженое, которое по вкусу схоже с десертом крем-брюле. Попробуйте приготовить рецепт мороженого без яиц. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт мороженого крем-брюле

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мороженое под соусом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Завтрак, Перекус, Десерт, Банкет

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 245 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

0,5 л сливок 33 или 35%
5 ст.л. вареного сгущенного молока
150 мл молока
2 желтка
1,5 ст.л. муки
щепотка ванилина

Инструкция:

Два желтка хорошо взбить, влить 2 ложки сливок, продолжать взбивать. Аккуратно ввести муку (желательно просыпать ее через сито). Добавить 5 ложек вареной сгущенки и хорошо перемешать.
Молоко поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и выключить огонь. Миксером или венчиком взбивать яичную смесь и постепенно вливать горячее молоко очень тонкой струйкой.
Поставить крем на водяную баню, и, постоянно помешивая, довести до загустения (около 10 минут), снять с водяной бани и остудить. Тем временем миксером взбить остальные сливки до загустения.
Когда крем остынет, осторожно соединить его со сливками, подмешивая их к нему небольшими порциями. Готовую смесь разлить по формочкам, поставить в морозильник.
Через 40 минут достать и взбить вилкой, венчиком, а лучше (если форма одна и большая) - миксером, чтобы мороженое не закристализовалось. Поставить обратно в морозилку и через 40 минут снова повторить эту же операцию. Через 5 часов мороженое достать и подавать холодным, украсив толчеными орехами или топингом.