Пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой
Попробуйте приготовить рецепт домашнего пасхального кулича. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт пасхального кулича со специями и лимонной цедрой
Для выпекания этого кулича лучше всего использовать высокие цилиндрические формы диаметром не более 12-14 см. По рецепту Максима Сырникова.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пасхальный кулич без дрожжей. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 50 мин
- Порций: 6
- Калорий: 1122 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 500 г
- Коньяк 30 г
- Сливочное масло 250 г
- Яичный желток 10 шт.
- Сахар 350 г
- Мускатный орех 1/2 г
- Корица 1/2 чайной ложки
- Молотый кардамон 1/2 чайной ложки
- Гвоздика 5 шт.
- Настойка шафрана по вкусу
- Лимонная цедра 1/2 чайной ложки
- Ванилин по вкусу
- Изюм по вкусу
- Цукаты по вкусу
- Свежие дрожжи 40 г
- Яичный белок 1 шт.
- Молоко 500 мл
- Сахарная пудра 1 стак.
Инструкция:
-
Щепотку хорошего шафрана настоять на спирту. Эта настойка понадобится для подкрашивания кулича. Изюм и цукаты замочить в коньяке. Остальные пряности мелко смолоть и перемешать.
-
Масло растопить, не перегрев (максимальная температура 40 градусов). Замесить опару на теплом молоке. После выстойки опары добавить остаток муки, взбитые с сахаром желтки, коньяк и молотые пряности. Тесто вымешивать руками не меньше часа. В первые полчаса в тесто нужно постепенно добавить масло, шафран и изюм с цукатами. Дать тесту трижды подняться первый раз в той же посуде, в которой оно замешивалось, а затем в форме. После того, как тесто в последний раз поднимется, кулич можно выпекать в духовке при температуре 200 градусов.
-
Во время выпекания, чтобы избежать пригорания, прикрыть форму сверху листом мокрой бумаги. Готовность кулича проверять деревянной зубочисткой или тонкой деревянной шпажкой.
-
Форму в выпеченным куличом положить на бок на чистое кухонное полотенце и вынуть кулич. Дать остыть, перевернув несколько раз с бока на бок, чтобы не осталось вмятин.
-
Полностью остывший кулич поставить вертикально на блюдо и покрыть глазурью из взбитого со стаканом сахарной пудры яичного белка.
Комментарии к рецепту
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Спасибо, попробую приготовить пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой супругу по вашему рецепту.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Это было превосходно...
чуть пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой вместе с пальцами не слопала)
Хотела приготовить уже сегодня http://vagonretseptov.ru/deserty/paskha/paskhalny-kulich-tsarsky и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Впервые делала пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.