Если у вас в духовке нет режима гидро, поместите формочки с суфле в противень с горячей водой. От комочков в соусе бешамель можно избавиться, протерев его через сито; неиспользованный соус переложите в банку, сверху поместите кусочек сливочного масла и спокойно храните день-два в холодильнике. Попробуйте приготовить рецепт суфле из ягод. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт сливочного суфле с красной икрой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суфле из творога. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Приготовить соус бешамель: в глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным. Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.
Белки отделить от желтков.
Желтки взбить в плотную массу.
Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.
Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.
Белки посолить и взбить в крепкую пену.
Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.
Разложить суфле в небольшие керамические формы, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке в режиме гидро 12-15 минут.
Укроп мелко порубить и посыпать готовое суфле.
Разложить на суфле красную икру и подавать.
Суфле
Суфле из говядины
Суфле
Суфле из кабачков
Суфле
Суфле из маракуйи
Суфле
Клубничное суфле
Суфле
Суфле из индейки
Суфле
Суфле из творога
Суфле
Овощное суфле
Суфле
Ягодное суфле
Суфле
Суфле из ягод
Комментарии к рецепту
Дорогая Лера!!!
Приготовила сливочное суфле с красной икрой мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Когда делала сливочное суфле с красной икрой и не сомневалась, что получится вкусно!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Лера, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю сливочное суфле с красной икрой.
Лера, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила сливочное суфле с красной икрой!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Нашла в закладках рецепт суфле из маракуйи - обязательно надо попробовать.
Лера, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Лера! Спасибо за рецепт!
сливочное суфле с красной икрой готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!