Тирамису с сыром маскарпоне

Анастасия Буторина 13 отзывов

За трудоемкую и не слишком быструю классическую версию главного итальянского десерта тирамису многие предпочитают не браться дома. И очень напрасно: практика показывает, что даже самые серьезные упрощения не слишком сильно сокращают время производства крема и бисквитной основы, зато существенно и далеко не в лучшую сторону влияют на вкус и текстуру результата. В классической версии тирамису часто вместо рома используется ликер Амаретто, настоянный на горьком миндале и разнообразных пряностях, в том числе ванили. Попробуйте приготовить рецепт классического тирамису с маскарпоне. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт тирамису с сыром маскарпоне

Рецепт тирамису с сыром маскарпоне

За трудоемкую и не слишком быструю классическую версию главного итальянского десерта тирамису многие предпочитают не браться дома. И очень напрасно: практика показывает, что даже самые серьезные упрощения не слишком сильно сокращают время производства крема и бисквитной основы, зато существенно и далеко не в лучшую сторону влияют на вкус и текстуру результата. В классической версии тирамису часто вместо рома используется ликер Амаретто, настоянный на горьком миндале и разнообразных пряностях, в том числе ванили.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тирамису с маскарпоне и коньяком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 1081 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сыр маскарпоне 250 г
  • Печенье савоярди 30 шт.
  • Сахарная пудра 75 г
  • Крепкий кофе 200 мл
  • Кофейный ликер 4 столовые ложки
  • Какао-порошок 80 г

Инструкция:

  1. Выложить маскарпоне в широкую миску и интенсивно взбить лопаткой или венчиком до однородного состояния консистенция сыра должна стать почти такой же нежной, как у жирных сливок или густой сметаны.

  2. Отделить белки от желтков. В одной миске взбить желтки и сахарную пудру добела и получившуюся массу постепенно добавить к маскарпоне, взбивая все вместе венчиком. Отдельно взбить белки и затем по одной ложке аккуратно вмешать в смесь желтков и маскарпоне.

    тирамису с сыром маскарпоне
  3. Смешать охлажденный крепкий кофе с четырьмя столовыми ложками рома в широкой тарелке или миске с невысокими краями емкость должна быть такой, чтобы в нее было удобно макать печенье целиком.

    тирамису с сыром маскарпоне
  4. Аккуратно обмакнуть в смесь кофе и рома треть или половину савоярди в зависимости от ширины формы, в которой вы хотите подавать десерт. Если форма не слишком широкая, тирамису можно сделать трехслойным, взяв по десять штук савоярди на слой.

    тирамису с сыром маскарпоне
  5. Пропитанное печенье уложить на дно формы, сверху залить третью крема из маскарпоне. Окунуть вторую порцию печенья в кофейную смесь и плотно уложить на крем. Сверху выложить второй слой кремаиз маскарпоне. Затем оставшееся пропитанное печенье.

    тирамису с сыром маскарпоне
  6. Залить верхний слой савоярди оставшимся кремом и слегка постучать по бокам формы лопаткой, чтобы слои сровнялись и печенье погрузилось в крем. Поставить форму в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.

    тирамису с сыром маскарпоне
  7. Перед подачей готовый десерт посыпать какао для этих целей лучше использовать мелкое сито, чтобы на поверхности не было комочков и слой получился равномерным.

    тирамису с сыром маскарпоне
  8. Острым ножом аккуратно разрезать тирамису на порции и разложить по тарелкам. Подавать десерт сразу, до того как крем успеет согреться до комнатной температуры и начнет таять.

    тирамису с сыром маскарпоне

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
tanyusha89
tanyusha89

Не умею готовить в принципе вообще, а тирамису с сыром маскарпоне сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
тирамису с сыром маскарпоне съели за один присест!

equmotho
equmotho

Анастасия, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

shubina_72
shubina_72

Очень вкусный рецепт тирамису с сыром маскарпоне, буду рада воспользоваться рецептом.

maya
maya

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от тирамису с сыром маскарпоне!
10++++++
Это моя оценка.

redis
redis

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

alisa83
alisa83

И от меня вот ссылка на сыр маскарпоне для тирамису на сливках.

trubachyova_82
trubachyova_82

Так захотелось тирамису с сыром маскарпоне, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

rendindis1986
rendindis1986

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

sasena
sasena

Прикольный рецепт

Саша Марускевич
Саша Марускевич

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

katerina
katerina

Тирамису с сыром маскарпоне просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

inchina_99
inchina_99

А как здесь добавить рецепт в закладки?

Катарина Бутова
Катарина Бутова

Вкусно)) меня захвалили