Паста с фрикадельками в овощном соусе

taya_82 10 отзывов

И еще немножко баклажанов и других сезонных овощей конца лета и начала осени - на этот раз в составе соуса для пасты. Баклажаны, перец и кабачки очень хорошо дополняют мясные фрикадельки в томатном соусе.

Фрикадельки для этого рецепта я по уже сложившейся традиции не жарю в сковороде, а запекаю в духовке на противне - так они меньше деформируются и получаются чуть здоровее. Попробуйте приготовить рецепт макарон с фрикадельками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пасты с фрикадельками в овощном соусе

Рецепт пасты с фрикадельками в овощном соусе

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тушеную капусту с фрикадельками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 204 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Основа

  • спагетти или лингвини 300 г

Для соуса

  • луковица средняя 1 шт.
  • баклажан средний 1 шт.
  • кабачок маленький 1 шт.
  • сладкий перец крупный 1 шт.
  • стебель сельдерея 1 шт.
  • томаты в собственном соку 400 г
  • чеснок 3 зубчик
  • соль, перец и сахар по вкусу

Для фрикаделек

  • говяжий фарш 600 г
  • луковица средняя 1 шт.
  • чеснок 2 зубчик
  • яйца 1 шт.
  • прованские травы 1 ч.л.
  • соль и перец по вкусу

Инструкция:

  1. Готовим фрикадельки. Соединяем фарш с нарубленным луком, яйцом, натертым чесноком, прованскими травами, солью и перцем. Перемешиваем.

  2. Формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин и кладем на противень.

    паста с фрикадельками в овощном соусе
  3. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.

  4. Готовим соус.

  5. Баклажан, кабачок и перец нарезаем средними кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. Сельдерей нарезаем на ломтики поперек.

  6. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

  7. Добавляем остальные овощи и жарим, помешивая, еще 5 минут.

    паста с фрикадельками в овощном соусе
  8. Добавляем чеснок и размятые томаты вместе с соком.

    паста с фрикадельками в овощном соусе
  9. Тушим около 10-12 минут до мягкости овощей. В процессе приправляем по вкусу солью и сахаром.

  10. В самом конце добавляем запеченные фрикадельки и протушиваем пару минут.

    паста с фрикадельками в овощном соусе
  11. Параллельно отвариваем макароны по инструкции на упаковке.

  12. Подаем пасту с соусом.

    паста с фрикадельками в овощном соусе
  13. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
koulida2005
koulida2005

Taya_82, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт пасты с фрикадельками в овощном соусе.

ulomoupo
ulomoupo

Taya_82, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

Адакина Элька
Адакина Элька

Чудненький рецепт)))

Алеся Вихрова
Алеся Вихрова

Рецептик пасты с фрикадельками в овощном соусе прямо специально для меня.

manya
manya

Taya_82, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

utoofiroo
utoofiroo

Рецепт отличный!
делаю пасту с фрикадельками в овощном соусе регулярно.

hitesas1985
hitesas1985

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

vadruts
vadruts

При случае, воспроизведу феттучинь с фрикадельками из говядины.

tisendis
tisendis

Супер задумка - буду заглядывать!

inna
inna

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!