Постные котлеты из крупы и овощей

Рецепт постных котлет из крупы и овощей

Время подготовки:

40 мин

Инструкция:

1. Гречиху перебрать, отварить до готовности и перекинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. После этого прокрутить в мясорубке.

2. Перловку перебрать, отварить до готовности и перекинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. После этого прокрутить в мясорубке.

3. Лук очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.

4. Морковь очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.

5. Картошку очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.

6. Грибы отварить и мелко порубить. Грибной отвар не выливать.

7. Лук почистить и мелко порубить.

8. Муку обжарить на сухой сковороде до светло бежевого цвета.

9. Растительные сливки развести в малом количестве грибного отвара. Туда же потом добавить остывшую муку. Нужно хорошо размешать, чтобы не было комочков.

10. Помидоры помыть, снять кожицу, разрезать и удалить сердцевину с косточками. Потом измельчить в блендере до однородной массы.

11. Томат-пасту развести кипяченой холодной водой, добавить сахар соль и острый перец.

12. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

13. Зелень почистить, помыть и очень мелко порубить.

14. Котлеты:

15. Все ингредиенты для котлет смешать, посолить и поперчить. Должна получится густая масса из которой руками можно слепить котлетки. Если масса получилась немного жидковатая, то тогда можно добавить молотые сухари.

16. Обвалять котлетки в муке или сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Во время жарки крышкой не накрывать.

17. Подавать с соусом.

18. Грибной соус:

19. Лук обжарить до золотистого цвета, потом добавить грибы и тоже слегка их обжарить вместе с луком.

20. После этого в грибы добавить грибной отвар с разведенной мукой и сливками.

21. Дать всему покипеть пару минут чтобы загустело.

22. Томатный соус:

23. Смешать томат-пасту с помидорным пюре, добавить зелень, лук и все хорошо перемешать.