Уральские пельмени

Попробуйте приготовить рецепт уральских пельменей с говядиной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт уральских пельменей

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пельмени с говядиной. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 150 мин
Порций: 6
Калорий: 231 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта 3 ст
Яйцо куриное 3 шт.
Говядина 350 г
Баранина 200 г
Свиная грудинка 200 г
Лук репчатый 2 шт.
Молоко 100 мл
Перец черный молотый 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Вода 150 мл
Соль 1.5 ст.л.

Инструкция:

В муку вбить яйца, добавить 150 мл теплой воды и замесить гладкое тесто. Тесто обычно вымешивается женскими руками минут 15, мужчинам времени хватает меньше.
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить "отдыхать" примерно на час. Многие рецептуры советуют убирать тесто в холодильник, но моя мама этого никогда не делает, равно, как и не добавляет в замес соль.
Все виды мяса прокрутить через мясорубку дважды.
В полученный фарш добавить мелко-мелко измельченный лук (можно также прокрутить его через мясорубку), массу посолить, поперчить, добавить сахар, молоко и хорошо фарш вымесить.
От общей массы теста отщипнуть небольшой кусочек, скатать из него жгут, а сам жгут порезать на "шайбочки".
Откалибровать "шайбочки" по размеру. Для этого обвалять их в мук и закрутить между пальцами, как бы формируя воронку.
Раскатать из "шайбочек" кружочки. Выложить чайной ложкой фарш.
Каждый кружочек скрепить полумесяцем.
В каждом "полумесяце" соединить уголки.
Налепленные пельмени складывать на плоскую поверхность, которую следует припорошить мукой. Варить пельмени в большом количестве кипящей и подсоленной воды 15-20 минут. Проверка - эффект "поплавка", когда пельмени всплывут, их надо поварить еще минуты три и тут же доставать из бульона. Подают уральские пельмени по-разному: со сметаной, с бульоном и уксусом или со сливочным маслом.
Рецепт "Уральские пельмени" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.