Хан-плов с фрикадельками

Рецепт хана-плова с фрикадельками

Повод:

На обед, На ужин

Инструкция:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис отварите в подсоленной воде с добавлением шафрана почти до готовности, не доварите его всего несколько минут.

2. Фарш посолите и поперчите по вкусу, сформируйте из него небольшие шарики, выложите их на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

   

3. Обжарьте фрикадельки в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.

   

4. Лук порежьте полукольцами, морковь порежьте крупной соломкой. Отправьте овощи в сковороду к фрикаделькам и жарьте еще минут 7-10.

   

5. Приготовьте заварное тесто. Муку смешайте с солью, добавьте к ней 1,5 ст. ложки растительного масла, влейте кипяток и энергично перемешайте.

   

6. Замесите мягкое тесто.

   

7. Тесто раскатайте тонко в форме круга, разрежьте его на 8-10 секторов. Форму для запекания или казанок обильно смажьте растительным маслом, выложите сегменты теста, чтобы покрылось дно и стены, а кончики чтобы свисали через бортик.

   

8. В середину положите рис, из него сформируйте дно и стенки.

   

9. Затем положите фрикадельки с овощами.

   

10. Накройте сверху оставшимся рисом.

    

11. Накройте рис кончиками теста, смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20-30 минут (температура 180 градусов).

    

12. Как только тесто пропечется и подзолотится, хан-плов готов.

    

13. Подавать хан-плов следует, выкладывая в тарелку и кусочек хрустящего теста, и рис, и фрикадельки с овощами. Приятного аппетита!