Плов из куриных бедрышек

Рецепт плова из куриных бедрышек

Специальное оборудование:

сковорода

Способ приготовления:

Жарить~0~Томить

Повод:

Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Время подготовки:

2 ч

Инструкция:

1. Замочите рис в большом количестве холодной воды на 1-2 ч. Нарежьте куриное мясо крупными кусками. Жир измельчите. Лук очистите и нарежьте средними перьями. Морковь очистите и нарежьте крупной соломкой длиной 4 см. С головок чеснока снимите самый верхний слой шелухи.

2. Положите жир в казан и вытопите на среднем огне до коричневых шкварок. Удалите шкварки шумовкой. Положите в кипящий жир мясо (лучше порциями) и обжарьте до румяной корочки. Выньте мясо на тарелку.

   

3. Положите в жир лук и жарьте на максимальном огне до золотистого цвета, 10-15 мин Добавьте морковь, жарьте до мягкости, 10-15 мин Добавьте половину специй, влейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, положите мясо, варите без крышки 20 мин Щедро посолите.

   

4. Слейте с риса воду и выложите рис в казан, не перемешивая с мясом и овощами, разровняйте. Влейте еще примерно 1 л кипятка через шумовку - он должен чуть прикрыть рис. Посыпьте оставшимися специями, на самом сильном огне доведите до кипения. Утопите врисе головки чеснока.

   

5. Закройте казан крышкой, уберите огонь доминимума, томите плов 30 мин Снимите с огня, заверните в одеяло, настаивайте 30-40 мин Подавайте горячим.