Плов из телятины

Очень вкусный легкий плов. Попробуйте приготовить рецепт обычного плова. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт плова из телятины

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала плов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 8 ч 45 мин
Порций: 8
Калорий: 215 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

телятина - 600 г
рис - 2 стак.
шафран - 1 щепотка
специи - по вкусу
барбарис - по вкусу
зира - по вкусу
соль морская - по вкусу
масло растительное - по вкусу

Инструкция:

Налить в кастрюлю с толстым дном растительное масло высотой в 1,5 пальца. Хорошо прогреть, потом добавить мелко порезанную телятину. Помешивая, обжарить мясо. Добавить порезанный полукольцами лук. И еще слегка обжарить вместе лук и мясо. Добавить 1/3 стакана кипятка. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 30 мин на очень маленьком огне.
Холодной водой промыть рис и дать ему стечь.
Шафран залить кипятком и дать настояться в течении 10 минут. Затем процедить.
Подготовить специи: смесь специй для плова, барбарис и зиру.
Нарезать морковь очень мелко. В идеале - размером с рисинку.
Увеличить огонь. Положить в кастрюлю морковь, быстро обжарить.
Посолить, положить специи.
Сверху выложить рис. Осторожно залить кипятком и настоем шафрана (на 2 пальца выше риса). Положить в центр кастрюли ложку и лить на нее, чтобы в рисе не было углублений.
Закрыть ПЛОТНО крышкой и готовить на самом маленьком огне 40 минут. Вода должна вся испариться и у плова появится характерный классический запах! Потом перемешать все ложкой.