Капоната — овощное рагу по-итальянски

Попробуйте приготовить рецепт овощного рагу с колбасой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт капонаты — овощного рагу по-итальянски

Капоната (овощное рагу по-итальянски)

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашнее овощное рагу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Тушить

Повод:

Повседневный

Время: 35 мин
Порций: 7
Калорий: 529 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Масло оливковое 1/4 чашка
Сельдерей (мелко порезать) 1 стебель
Баклажаны (порезать на 1 см. кусочки) 2 шт.
Лук репчатый (средний, мелко порезать) 1 луковица
Перец болгарский (красный, сладкий, порезать на 1 см кусочки) 1 шт.
Помидоры консервированные в собственном соку (порезанные) 1 банка (400 г)
Изюм 3 ст.л.
Орегано сушеный 1/2 ч.л.
Уксус винный (красный) 1/4 чашка
Сахар 4 ч.л.
Каперсы (отцедить) 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Перец (черный молотый)

Инструкция:

Вариантов этого сицилийского овощного блюда существует великое множество.
Его можно есть как в холодном виде в качестве закуски, так и в горячем, в качестве гарнира.
В большой сковороде нагреваем масло, добавляем сельдерей и обжариваем его минуты две.
Добавляем баклажан и обжариваем до мягкости, около 2-х минут.
Добавляем лук, все жарим минуты три.
Затем добавляем перец, жарим около 5 минут.
Добавляем помидоры с жидкостью, изюм и орегано.
Тушим на небольшом огне, часто помешивая, пока овощи немного не загустеют, около 20 минут (под крышкой).
В конце добавляем уксус, сахар, каперсы и по полчайной ложки соли и перца.
Пробуем на соль, если нужно еще добавляем.
Приятного аппетита!

Видео приготовления капонаты — овощного рагу по-итальянски

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Виктория Гайдук

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на капонату, если бы не доверяла рецептам yurina_80 на все 100%.

itedong

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

yana

Очень аппетитно!
Забрала рецептик капонаты в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

lassollut

Yurina_80, сделала сегодня капонату.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

alisa97

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

ira94

Получилось отменно!
yurina_80, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

anna

Попробуйте овощное рагу по-мороккански, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!

niterore2000

Yurina_80, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

sasena1988

Это не овощное рагу по-итальянски!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Усенко Аделя

Yurina_80, классный рецепт капонаты!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!