Овощное рагу по-мексикански
Полезная еда - залог здоровья! Именно таким рецептом делюсь сегодня - вегетарианское овощное рагу, тушеное в томатном соусе с фасолью. Полное разноцветных овощей и фасоли блюдо очень питательно и обеспечивает запас углеводов, белков и здоровых жиров на целый день. Выбирая овощи для рагу, обратите внимание на их свежесть, ведь чем сочнее и "здоровее" овощ - тем вкуснее наше блюдо. Лучше всего подойдет тыква сорта Хоккайдо (благодаря ее яркому цвету и мягкой кожуре), но конечно же, ее можно заменить любой другой. Независимо от того, какую тыкву вы готовите, добавьте ее в рагу в самом конце приготовления - она быстрее всего готовится. Попробуйте приготовить рецепт рагу овощного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт овощного рагу по-мексикански
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овощное рагу с фаршем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 45 мин
- Порций: 4
- Калорий: 56 ккал
- Кухня: Мексиканская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 2 сладких перца
- 2 морковки
- 3 картофелины
- 400 г помидоров в собственном соку (1 банка)
- 400 г красной консервированной фасоли
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- острый перец
- 2 ст.л. растительного масла
- 400 мл воды
- пучок петрушки
Инструкция:
-
1. Вымойте все овощи (тыкву, сладкий перец, морковь, лук, картофель) и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Измельчите чеснок. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками (количество острого перца - по вашему вкусу, мне достаточно трети перца, но кто любит поострее - можно и целый). Совет Не трите глаза после нарезания острого перца:)
-
2. В глубокой кастрюле с толстым дном прогрейте растительное масло и обжарьте лук. Затем добавьте морковь, обжарьте еще 3-5 минут. Следом добавьте сладкий перец и острый перец, картофель и, в последнюю очередь, тыкву. Помешивая обжаривать все вместе 7-10 минут.
-
3. Затем добавьте измельченный чеснок и помидоры в собственном соку. Перемешайте и оставьте на пару минут. Добавьте 400 мл воды и кипятите в течение 15 минут, затем посолите и поперчите по вкусу и добавьте любимые специи. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. В конце приготовления, слейте жидкость из банки с фасолью, а фасоль добавьте в рагу. Протушите еще 5 минут и снимите с огня.
-
4. Подавайте, присыпав свежей петрушкой или кинзой.
Комментарии к рецепту
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Эпштейн, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Очень красиво! И вкусно!
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от овощного рагу по-мексикански.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Рецепт vagonretseptov.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-kolbasoi немного другое, но тоже интересно.
Я делала овощное рагу по-мексикански к приезду родственников.Все съели!!!
Эпштейн, я всегда доверяю твоим рецептам!
Я тоже заприметила овощное рагу по-мексикански, да пока еще руки не дошли.
Просто замечательно…