Тьян из баранины с овощным рагу и мятным соусом

Попробуйте приготовить рецепт рагу из кабачков. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ирландское рагу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

Нож шефский, Термометр для духовки

Время: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 1204 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Баранья корейка 1,5 кг
Тыква 300 г
Сладкий перец 300 г
Цукини 300 г
Лук репчатый 100 г
Зеленый базилик 10 г
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 100 мл
Свежая мята 20 г
Красный лук 100 г
Стебель сельдерея 1 шт.
Белое сухое вино 300 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

Нарезать тыкву, цукини и красный сладкий перец мелкими кубиками, красный лук и чеснок мелко нарубить.
На оливковом масле обжарить до мягкости тыкву, добавить к ней перец, жарить, помешивая, до мягкости перца, добавить цукини и лук с чесноком, посолить, поперчить, готовить еще две минуты, снять с огня.
Срезать мясо с бараньей корейки, несколько косточек обжарить на оливковом масле вместе с репчатым луком и сельдереем, нарезанными мелкими кубиками. Жарить до коричневого цвета, добавить белое вино и выпарить его на три четверти. Добавить пол-литра воды или говяжьего бульона, веточки мяты, предварительно оборвав с них листья, и тушить кости с овощами примерно сорок минут, пока соус не уварится до густого состояния. Если соус будет слишком жидким, можно загустить его, используя ложку сливочного масла, в котором обжарена ложка пшеничной муки; посолить и поперчить.
Снять соус с огня, дать ему немного остыть и вмешать нарубленную мяту.
Корейку посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до коричневой корочки, после чего отправить в разогретую духовку на семь-девять минут.
За это время прогреть смесь овощей, заправить рубленым базиликом.
Выложить на тарелку овощи, сверху ломтики баранины, полить соусом.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

ongangi

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

Марианна Ковальчук

Необыкновенный рецепт тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом!!!

Софья Ворон

Спасибо вам, angindi, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом уже имеются в наличии.

Капранова Нюта

Ну вообще я не люблю тьян из баранины с овощным рагу и мятным соусом, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

yuska92

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

antonina

рагу с баклажанами готовила, а вот тьян из баранины с овощным рагу и мятным соусом - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

ilowhelse

Спасибо еще раз ,angindi, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Сальнова Даша

Angindi, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

arangonda

Прочитала, надо попробовать.

sasha96

Большое спасибо так вкусно

yelya

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

anya99

Готовила тьян из баранины с овощным рагу и мятным соусом первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Майя Шмидт

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать тьян из баранины с овощным рагу и мятным соусом по этому рецепту.

fridman_97

Сегодня первый раз готовила тьян из баранины с овощным рагу и мятным соусом.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

rular

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

yuska

Очень довольна тьяном из баранины с овощным рагу и мятным соусом! Благодарю за рецепт.

Чепчерук Валя

Красиво, вкусно, класс просто!

shatalova_84

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.