Рататуй с судаком в белом вине

Попробуйте приготовить рецепт рататуя правильного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рататуя с судаком в белом вине

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рататуй на мангале. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 25 мин
Порций: 7
Калорий: 98 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

филе судака — 150 г
вино белое — 150 мл
лук-порей
лимон
соль
черный перец
масло оливковое
перец болгарский
кабачок — 1 шт.
корень сельдерея
спаржа — 30 г
чеснок — 1 зубчик
сливки — 150 мл
кресс-салат
кунжут

Инструкция:

1. Нарезаем кабачок и болгарские перцы мелким кубиком. Выкладываем в миску. Чистим и нарезаем мелким кубиком корень сельдерея. Добавляем в миску. Чистим овощечисткой спаржу. Нарезаем и добавляем к овощам. Нарезаем лук-порей и добавляем в миску.
2. Ставим сотейник на огонь. Вливаем сливки. Доводим до кипения и убавляем нагрев. Кладем в сотейник ложку, чтобы сливки не пригорели.
3. Зачищаем филе судака. Отрезаем два одинаковых куска. Посолим, поперчим. Ставим сковороду на огонь. Наливаем белое вино. Добавляем нарезанный лук-порей. Посолим. Выжимаем лимонный сок и добавляем оставшуюся корку. Выкладываем рыбу.
4. Чистим и нарезаем чеснок. Ставим сковороду на огонь. Добавляем оливковое масло. Добавляем чеснок в миску с овощами. Выкладываем овощи в сковороду. Посолим, поперчим. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце. Снимаем овощи и соус с огня. Посолим соус.
5. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку через сервировочное кольцо. Размещаем на получившейся овощной подушке рыбу. Снимаем кольцо. Наносим соус на тарелку. Украшаем блюдо дольками лимона и кресс-салатом. Посыпаем семенами кунжута. Приятного аппетита!

Видео приготовления рататуя с судаком в белом вине

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

Олеся Шиндикова

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт рататуя с судаком в белом вине меня выручил!

Люля Меликсетян

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

ejulit

Нежно и оригинально!
спасибо, toma75!

Танюша Фаландышева

У меня получилось прям как на фотографии:)

ofundinto

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать рататуй с судаком в белом вине к домашнему празднику.

maiya70

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

Галка Батыршина

Спасибо, toma75, за изумительный рецепт рататуя с судаком в белом вине!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)