Ризотто с горгонзолой и грушей

Рецепт ризотто с горгонзолой и грушей

Инструкция:

1. Морковь, лук и чеснок моем, очищаем и нарезаем крупно.

2. Стебель сельдерея режем на пару частей.

   

3. Заливаем овощи 1/5 литра воды, добавляем соль, перец и лавровый лист. Варим бульон, который после варки нужно будет процедить.

   

4. Режем еще одну луковицу средними кусочками.

   

5. Сыр нарезаем кубиками.

   

6. Грушу очищаем от сердцевины и режем тонкими дольками.

   

7. Разогреваем в сковороде сливочное масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем дольки одной груши. Готовим еще несколько минут.

   

8. Засыпаем рис, перемешиваем, а через 2-3 минуты вливаем вино, полностью испарив его.

   

9. Начинаем добавлять бульон, строго по одному половнику, чтобы рис успевал впитывать. Готовим, примерно 20 минут. В конце добавляем сыр, дольки груши и петрушку. Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!