Ризотто с морскими гребешками и шампанским

Диана Бобырева 21 отзыв

Нежное ризотто с морскими гребешками и классическим шампанским можно приготовить быстро и просто, особенно если заранее подготовиться: сварить рыбный бульон и положить замороженное мясо гребешков в плюсовую камеру холодильника для медленной разморозки. Шампанское берите хорошее, чтобы можно было с удовольствием запить им готовое ризотто. Попробуйте приготовить рецепт ризотто с креветками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ризотто с морскими гребешками и шампанским

Рецепт ризотто с морскими гребешками и шампанским

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рис ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 598 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Морские гребешки 400 г
  • Бульон рыбный 1500 мл
  • Лук репчатый (100г) 1 шт.
  • Фенхель 100 г
  • Рис Виалоне нано 250 г
  • Шампанское сухое 150 мл
  • Оливковое масло 30 мл
  • Сливочное масло 30 г

Инструкция:

  1. Очистите и довольно мелко нарежьте репчатый лук и фенхель. Поставьте на огонь рыбный бульон, чтобы он был горячим наготове.

  2. В глубокой сковороде с толстыми стенками (у меня вок) нагрейте оливковое масло и добавьте в него сливочное.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  3. В растопленное масло положите нарезанный лук и фенхель и пассеруйте, помешивая, до прозрачности овощей, не допуская потемнения.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  4. Всыпьте рис, не промывая его. Подойдут любые сорта для ризотто: арборио, карнароли, виалоне нано.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  5. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте пару минут, пока рис не пропитается маслом.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  6. Теперь влейте шампанское.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  7. Дайте ему выпариться, не забывая помешивать.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  8. Теперь подливайте горячий бульон небольшими порциями, все время помешивая и давая каждой порции бульона впитаться в рис.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  9. Если гребешки некрупные, то оставьте их целиком.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  10. Когда рис будет почти готов (проверьте на упаковке рекомендованное время приготовления вашего риса, и отнимите от общего времени 5 минут), добавьте гребешки.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  11. Готовьте ризотто вместе с гребешками, продолжая помешивать. Когда рис достигнет консистенции аль денте, т. е. останется упругим и плотным внутри, выключайте огонь. Учтите, что консистенция ризотто в конце приготовления должна быть довольно жидкой, потому что рис продолжит впитывать жидкость еще некоторое время.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  12. Подавайте ризотто горячим.

    ризотто с морскими гребешками и шампанским
  13. К готовому ризотто подойдет то же шампанское, которое использовалось при приготовлении в данном случае золотой брют от Абрау Дюрсо, который приготавливается классическим способом и выдерживается в бутылках 3 года. Приятного аппетита!

    ризотто с морскими гребешками и шампанским

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
lutrica
lutrica

Это, реально, вкуснотища.

saldupa
saldupa

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

alisa97
alisa97

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

kokonina_70
kokonina_70

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

lera
lera

Диана, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
ризотто с морскими гребешками и шампанским приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

sortanow
sortanow

Забрала в закладки ризотто с шампанским и тигровыми креветками с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

shtepenko_80
shtepenko_80

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

nadya
nadya

Диана, рецепт ризотто с морскими гребешками и шампанским замечательный!
Спасибо!

igemum
igemum

Спасибо, рецептик замечательный

ifyappi
ifyappi

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

torackowo
torackowo

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

airdj
airdj

Сделала ризотто с морскими гребешками и шампанским всё было очень вкусно отличный рецептик

toma86
toma86

Потрясающий рецепт ризотто с морскими гребешками и шампанским!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

ingarou
ingarou

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

Савва Люда
Савва Люда

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Юля Вторая
Юля Вторая

Ой, Диана.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

anya70
anya70

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

anya70
anya70

ДА!!! Диана, огромное спасибо, за рецепт ризотто с морскими гребешками и шампанским.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

sasena1981
sasena1981

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик ризотто с морскими гребешками и шампанским

Шермазанова Элла
Шермазанова Элла

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

nogteva_96
nogteva_96

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))