Ризотто с каракатицами

Попробуйте приготовить рецепт ризотто по-милански. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ризотто с каракатицами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала картофельное ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Тушить

Время: 55 мин
Порций: 6
Калорий: 644 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Каракатицы 750 г
Рис (круглый) 250 г
Лук 1 шт.
Бульон овощной 150 мл
Вино белое 150 мл
Чеснок 1 зубчик
Пармезан 30 г
Масло оливковое 3 ст.л.
Масло сливочное 25 г
Мускатный орех (тертый) 4 щепотки

Инструкция:

Лук очистите и измельчите.
Зубчик чеснока очистите.
Каракатиц вымойте, очистите, чернильные мешочки отложите.
Обжарьте каракатиц в сотейнике в оливковом масле.
Лук обжарьте в сливочном масле в течение 1 мин, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и продолжайте обжаривать, перемешивая, в течение 5 мин
Всыпьте рис и обжаривайте еще 3 мин, по стоянно помешивая.
Выдавите сок из зубчика чеснока, перемешайте.
Влейте вино.
Когда оно впитается в рис, влейте бульон в 5 6 приемов.
Добавьте чернила каракатицы в середине приготовления.
Как только рис будет готов, снимите с огня, добавьте пармезан и перемешайте.
Накройте и дайте настояться в течение 5 мин, в это время разогрейте каракатиц на сковороде.
Добавьте к рису и сразу подавайте.

Видео приготовления ризотто с каракатицами

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

elintow

Здравствуйте mila70!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

Айсина Зоя

Спасибо за шедевры!!!

ira94

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

prisyazhnyuk_92

Очень красивая и оригинальная подача ризотто с каракатицами.
Рецепт супер, спасибо!

Светлана Мельник

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
mila70, ваш рецепт ризотто с каракатицами самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

ksyukha

Mila70, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от ризотто с каракатицами!

varya

Мои как раз просили ризотто с кроликом.

xaimyote

Мы тоже недавно первый раз делали ризотто с каракатицами.

Чугрова Саша

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Ануля Доля

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

lutrica1986

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!