Ризотто из перловки

Попробуйте приготовить рецепт грибного ризотто. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ризотто из перловки

Ризотто из перловки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с индейкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Тушить

Время: 45 мин
Порций: 4
Калорий: 578 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Для украшения:

Спаржа 1/2 побег
Помидоры сушеные 1/2 шт.
Грибы (отварные)
Брокколи

Инструкция:

Ставим варить перловку в курином бульоне, не промывая ее это важно для сохранения вязкости ризотто.
На одну порцию достаточно 150 граммов перловой крупы.
Тем временем надо успеть обжарить на растительном масле половинку нарезанной моркови, немного лука-порея.
Отварить спаржу и артишоки.
И тоже мелко нарезать.
Когда перловка почти готова, добавляем в нее по две столовые ложки каждого ингредиента.
Держим на медленном огне до полной готовности, помешивая и при необходимости доливая бульон.
В готовое блюдо добавляем петрушку, три кубика сливочного масла, половину столовой ложки оливкового масла, ароматизированного трюфелем, столовую ложку натертого пармезана и хорошенько перемешиваем.
Впрочем, совсем не обязательно украшать ризотто спаржей, грибами, артишоками и вялеными томатами, так как удержаться от немедленного поедания обожествленной перловки невозможно.
Кстати, если нет артишоков, замените их отварным картофелем.
Еще больше рецептов в разделе Lifestyle на Elle.ru