Свекольное ризотто

Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт - кремовую текстуру. Рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли. Попробуйте приготовить рецепт риса ризотто. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт свекольного ризотто

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто по-милански. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 25 мин
Порций: 4
Калорий: 105 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Рис – 320 г
Вода или овощной бульон – 1 л
Свекла запеченная – 220 г
Белое сухое вино – 30 г
Оливковое масло – 30 г
Йогурт греческий – 100 г
Лук-шалот – 1 шт.
Тимьян – 2 веточки
Соль – по вкусу

Инструкция:

Предлагаю приготовить свекольное ризотто. Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт - кремовую текстуру. Я использовала цельнозерновой рис, который почти не разваривается, но для идеального свекольного ризотто рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли.
Для приготовления ризотто со свеклой нужно сразу подготовить продукты по списку.
Нарезать свеклу кружочками, добавить 1 половник воды или бульона и пюрировать погружным блендером.
В сковороде разогреть 20 г оливкового масла и пассеровать мелко нарезанный лук.
Добавить рис и обжарить 3 минуты.
Влить вино и готовить до полного выпаривания алкоголя.
Добавить 1 половник теплой воды или бульона и готовить 10 минут, добавляя воду по необходимости.
Добавить свекольное пюре и готовить 5 минут. Посолить по вкусу.
Перед подачей полить оставшимся оливковым маслом, выложить греческий йогурт и тимьян. Свекольное ризотто готово. Приятного аппетита!

Видео приготовления свекольного ризотто

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

Люля Меликсетян

А реально это кто-нибудь готовил?

Нюта Банникова

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Аська Абакумова

Первый раз сделала сама свекольное ризотто.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

semidd

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

itedong

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Алиса Муллагалиева

Вот вам еще интересный рецептик ризотто с кроликом. Очень довольна.

Болотина Вита

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

Таня Каменских

Вкуснятина неописуемая!!!

Химач Арина

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

Нюта Лыннык

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела свекольное ризотто, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Люда Шулепина

Спасибо за рецепт
очень люблю свекольное ризотто

oqunge1976

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала свекольное ризотто.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

olesya85

Анюта, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

Дугинец Валентина

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Эльвина Котлярская

Спасибочки!
Очень вкусненько)

otrisan1980

Готовила свекольное ризотто много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта