Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом

Попробуйте приготовить рецепт скумбрии с пикантным соусом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт осетрины гриль с цветной капустой и водка-соусом

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала гриль стейк из утиной грудки с соусом из слив. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 35 мин
Порций: 6
Калорий: 362 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

осетрина
лимон — 1 шт.
масло растительное
соль
белый перец
капуста цветная
масло сливочное — 40 г
вино белое — 100 мл
сыр пошехонский — 60 г
сливки — 30 мл
розовый перец молотый
укроп
лук-порей
грибы белые — 20 г
водка — 10 мл
помидоры черри

Инструкция:

1. Готовим соус. Мелко нарезаем белую часть лука-порея. Разогреваем сотейник с добавлением сливочного масла. Обжариваем лук-порей. Нарезаем белый гриб кубиком. Добавляем к луку. Выпариваем жидкость из грибов.
2. Кладем соцветия цветной капусты на сковороду. Ставим на огонь. Добавляем сливочное масло. Вливаем немного кипятка. Припускаем на медленном огне.
3. Вливаем в сотейник и в сковороду вино. Тушим на медленном огне. Отрезаем с половины тушки осетра хвост. Срезаем визигу. Зачищаем от пленок и плавниковой части. Снимаем с кожицы.
4. Когда вино выпарится, добавляем сливки в сотейник. Смешиваем. Вливаем немного водки. Посыпаем белым перцем и солью. Перемешиваем. Немного протушим и снимем с огня.
5. Сбрызгиваем филе осетра лимонным соком. Добавляем соль и белый перец. Маринуем в течение пяти минут. Накрываем капусту крышкой. Даем еще немного протушиться до состояния аль денте.
6. Разогреваем сковороду-гриль. Добавляем к капусте тертый сыр, сливки и розовый перец. Перемешиваем. Измельчаем укроп. Добавляем к цветной капусте. Снимаем с огня.
7. Смазываем филе растительным маслом. Выкладываем на сковороду. Хорошо прожариваем с одной стороны. Переворачиваем на другую сторону. Поджариваем немного. Добавляем на гриль кружок лимона.
8. Разогреваем соус и капусту. Выкладываем цветную капусту на тарелку. Рядом кладем осетрину и лимон. Поливаем соусом. Украшаем помидорами черри, укропом и лимоном. Приятного аппетита!