Сочные тефтельки

Вот с самого детства я обожаю тефтели! У меня даже одно слово "тефтельки" тут же аппетит вызывает. Конечно в наше время многие отказываются от жареного в пользу тушеного и запеченного. Я тоже стараюсь обжаривать продукты в масле как можно меньше. В основном я все запекаю. Но вот настоящие тефтельки, в моем понимании, должны быть только обжаренные. Румяные, с хрустящей корочкой и макаронами. Лучший ужин моего детства! А еще они должны быть маленькими, чтобы наколоть вилочкой и сразу в рот. Именно такие тефтельки представлялись мне, когда я читала Карлсона. Помните, как он башни из них строил?:) Так что сегодня делюсь с вами рецептом тефтелек, который мне очень нравится. Они получаются нежными, сочными, но при этом имеют плотную структуру. Ну а способ приготовления выбирайте тот, что вам больше по душе: их и пожарить можно, и запечь, и в соусе потушить. Попробуйте приготовить рецепт итальянских тефтелек. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сочных тефтелек

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мясные тефтельки с рисом и зеленью. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 50 мин
Порций: 5
Калорий: 699 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

400г фарша (у меня свинина, говядина 50/50)
1 яйцо
1 небольшая луковица
100мл сливок (любых)
40г панировочных сухарей
90г размятого в пюре отварного картофеля
Соль, перец по вкусу

Инструкция:

Из этого количества ингредиентов получается примерно 30 небольших тефтелей.
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
В емкость складываем пюре (обычный отварной картофель), сухари и добавляем столовую ложку холодной воды.
Перемешиваем.
Добавляем обжаренный лук, яйцо.
Следом фарш, соль, перец.
Вымешиваем фарш и постепенно вливаем сливки (в зависимости от консистенции вашего фарша сливок может понадобиться меньше).
Замешиваем мягкий фарш и убираем в холодильник на час. Можно не убирать, но работать сразу с таким фаршем будет тяжело.
Лепим маленькие тефтельки (я отщипываю фарш мерной столовой ложкой). Далее есть несколько вариантов приготовления. Можно запечь тефтельки в вашем любимом соусе (сметанном, томатном,...), а можно их обжарить на сковороде до румяной хрустящей корочки.
Я часть тефтелей запекаю в сметане.
А часть обжариваю. Для этого каждую тефтельку надо обвалять в муке и...
... обжарить на сковородке до готовности.
Это готовые обжаренные тефтельки.
А это запеченные. Приятного вам аппетита!