Кетчуп с болгарским перцем

Рецепт приготовления домашнего кетчупа из томатов и болгарского перца на зиму. Рекомендую хранить такую заготовку в прохладном месте. Попробуйте приготовить рецепт кетчупа на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кетчупа с болгарским перцем

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашний кетчуп с пряностями. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 4
Калорий: 37 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Помидоры "Бычье сердце" - 2 шт.
Болгарский перец - 2-3 шт.
Чеснок - по вкусу
Острый красный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Уксусная кислота - 1/2 ч.л.
Перец черный (горошек) - по вкусу
Зелень - по желанию

Инструкция:

Кетчуп! Великолепное томатное дополнение к мясу, макаронам и пельменям. Зачем покупать в супермаркете, когда есть возможность приготовить в домашних условиях? Кетчуп из помидоров, выращенных на своем участке, - вкусный и полезный соус. У меня помимо помидоров на грядках имеются и болгарские перчики. Великолепный получится дуэт из болгарского перца с помидорами. Предлагаю сварить на зиму томатный кетчуп с болгарским перцем.
Возьмем помидоры Бычье сердце, красный болгарский перец, острый стручковый перец, чеснок, соль, черный перец горошком, уксус.
Все овощные ингредиенты будем пропускать на мясорубке. Предварительно помидоры порежем на части, при необходимости удалив места, где крепилась плодоножка. Болгарский и жгучий перцы освободим от семян. Порежем дольками. Почистим чеснок.
Помидоры пропустим через мясорубку, преобразуя в томатное пюре.
Добавим в кастрюлю, где будет вариться наш будущий кетчуп.
Сладкий и жгучий перцы, чеснок также провернем на мясорубке.
Добавим в кастрюлю с помидорами.
Проварим получившееся овощное пюре до образования пены.
Снимем пену. Посолим и поперчим. Перец горошком предварительно нужно растереть в ступке. По желанию можно добавить измельченную зелень: петрушку, укроп или кинзу.
Тщательно перемешаем. Доведем до кипения и проварим 30 минут.
Пока не остыл, пропустим через сито.
Получившийся томатный соус необходимо уварить на медленном огне, не забывая при этом помешивать пластиковой ложкой до самого окончания процесса варки. Варить не менее 45 минут.
Перед разливом в банки добавим уксус. Для длительного хранения уксус необходим. В ином случае можно обойтись и без.
Маленькие стеклянные баночки, предназначенные для хранения домашнего кетчупа из томатов и болгарского перца, прокалим в духовке, а крышки прокипятим.
Разольем горячий кетчуп с болгарским перцем в банки.
Закрываем крышками.
Переворачиваем и остужаем под одеялом.
Переносим для хранения в прохладное место. Я храню домашний кетчуп в дачном погребе до осени, а затем перевожу в домашний холодильник.

Видео приготовления кетчупа с болгарским перцем

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

Андрикович Виктория

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

ushuto

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела кетчуп с болгарским перцем, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Ариша Безсалова

Спасибочки resen
попробуем обязательно

Кочуева Лиза

Отличный рецепт, спасибо огромное

itedong

Очень давно приметила этот рецептик кетчупа с болгарским перцем.
Получилось просто чудесно!
resen спасибо Вам большое за этот рецепт!

lyuda96

Готовила кетчуп из кабачков, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

bochkaryova_99

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

prisyazhnyuk_92

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Тася Шапиро

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

ownown

Сделали, но еще не пробовали!!

Дегтерева Маша

Resen!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила кетчуп с болгарским перцем, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
resen спасибо вам огромное!

Софья Ворон

Все понятно и наглядно.
Готовить с resen одно удовольствие!

Спутай Зоя

Какой интересный рецепт кетчупа с болгарским перцем:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Татьяна Аймакова

Я слабо разбираюсь в кетчупе с болгарским перцем, но с этим рецептом вышло очень здорово!

nandu1972

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

hitesas1994

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю кетчуп с болгарским перцем)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

aleinikova_86

Кетчуп с болгарским перцем - очень вкусно, продукты сочетаемые

Вера Шекель

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю кетчуп с болгарским перцем)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Галя Зотова

Это очень - очень вкусный рецепт!

equmotho

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик кетчупа с болгарским перцем!

guzheva_79

Спасибо, resen, за изумительный рецепт кетчупа с болгарским перцем!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)