Острый соус чили

Рецепт острого соуса чили

Инструкция:

1. Приготовление этой приправы не требует много времени и особых кулинарных навыков.

2. Для соуса нам потребуется:

3. - перец чили (свежий) : 300 г.

4. - чеснок: 10 долек.

5. - соль: 1 ст.

6. л..

7. - сахар: 3 ст.

8. л..

9. - уксус: 3 ст.

10. л.

11. Перец для этого рецепта можно брать разных сортов.

12. Основное требование - чтобы он был острого вкуса.

13. Перец моем под проточной водой, убираем плодоножки.

14. Отделяем приблизительно третью часть от всего количества плодов и очищаем ее от зерен (семян) и внутренних перепонок.

15. Чеснок чистим от кожуры.

16. В чашку блендера загружаем весь перец (с семенами и очищенный) и чеснок.

17. Перемалываем с помощью блендера.

18. Выкладываем полученную массу в кастрюлю или сотейник, ставим на плиту (на средний огонь).

19. Помешивая, кладем приправы, уксус, перец-горошек.

20. Варим минут 10.

21. После того, как соус остынет, выкладываем в удобную тару и ставим в холодильник

22. Соус чили, рецепт которого мы предлагаем, отличается от классического более мягким вкусом.

23. Поэтому его острота не является очень выраженной.

24. Ингредиенты:

25. - перец чили: 3 плода.

26. - перец болгарский (лучше красного цвета) : 1 шт..

27. - лук: 1 шт..

28. - чеснок: 3 дольки.

29. - растительное масло (предпочтительней использовать оливковое) : 3 ст.

30. л..

31. - морковка: 1 шт.

32. среднего размера.

33. - вода: 100 мл.

34. - уксус столовый: 3 ст.

35. л.

36. Столовый уксус можно заменить виноградным или яблочным.

37. Соус приобретет немного иной вкус.

38. Лук почистим, порежем мелко и потушим (добавив воду) на сковородке около 3 мин

39. Затем добавим морковь, вымытую и натертую на крупной терке.

40. Помешивая, тушим, пока овощи не будут готовы.

41. Очистим весь перец от плодоножек, семечек и внутренних перегородок.

42. Разрежем каждый плод пополам.

43. Чеснок очистим от кожуры.

44. Измельчим перец и чеснок в блендере.

45. Потом добавим в получившуюся массу тушеную с луком морковь, оливковое масло и уксус.

46. И вновь все взобьем в блендере.

47. Готовый соус должен быть однородной консистенции.

48. Хранить его нужно в холодильнике.

49. Соус чили - пикантная приправа для любителей острого.

50. Но нужно помнить, что подобный соус употреблять людям с проблемами, связанными с заболеваниями желудочно-кишечного тракта - не рекомендуется.