Летний борщ с ботвой

Альтернатива окрошке - холодный борщ из молодой свеклы с ботвой. Можно подавать не только на обед, но и на ужин. Попробуйте приготовить рецепт постного борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт летнего борща с ботвой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мой борщ. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 50 мин
Порций: 4
Калорий: 182 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Морковь 1 шт.
Свекла 2 шт.
Свекольные листья (ботва) 200 г
Огурцы 2 шт.
Отварные яйца 2 шт.
Сметана 100 г
Вода 2 л

Инструкция:

Молодую свеклу и ботву вымыть, мелко нарезать. Морковь и огурцы очистить, натереть.
Морковь и свеклу положить в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить на плиту. Варить до мягкости.
В кастрюлю с водой добавить нарезанную ботву, 4 ст. л. MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ и варить еще 5 минут. Снять с огня, остудить.
Яйца почистить и нарезать кубиками, добавить вместе с огурцами в остывший борщ и перемешать. Подавать со сметаной и черным хлебом. При желании украсить зеленью.