Окрошка с колбасой на сыворотке

Никитская Диана 14 отзывов Видео рецепт

В летнюю жару хочется не только быстрых в приготовлении блюд, но и обладающих охлаждающим эффектом. Именно таким блюдом является окрошка. Попробуйте приготовить рецепт окрошки с колбасой на айране. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт окрошки с колбасой на сыворотке

Рецепт окрошки с колбасой на сыворотке

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала окрошку на сыворотке с куриной грудкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

15 мин

  • Время: 30 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 68 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Сыворотка молочная - 900 мл
  • Колбаса докторская - 250 г
  • Картофель - 250 г
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Редис - 7 шт.
  • Огурцы - 2 шт.
  • Зеленый лук - 8-10 перьев
  • Петрушка - по вкусу
  • Укроп - по вкусу
  • Горчица - 1/2 ч.л.
  • Соль - по вкусу

Инструкция:

  1. Окрошка - очень популярное летнее блюдо, которое готовят в России издавна. Правда, вариаций этого блюда множество, тут все зависит от вкуса тех, кто ее будет есть. Отличие ее от других первых блюд в том, что это всегда холодное блюдо и в качестве жидкой основы используют сыворотку, кефир или другие жидкие кисломолочные продукты, кто-то вообще готовит окрошку на воде с добавлением сметаны и лимонного сока. Мне же по вкусу вариант именно на молочной сыворотке, у нее нежный кисловатый вкус, она не густая, как кефир, не жирная, зато содержит массу полезных веществ, да еще и ко всему является дешевым продуктом!

  2. Для мясной составляющей я также предпочитаю классический вариант - использовать колбасу, но стараюсь всегда покупать колбасу хорошего качества и желательно по ГОСТу, докторская отлично подходит.

  3. Итак, для приготовления окрошки с колбасой на сыворотке по классическому рецепту нам понадобятся продукты из приведенного выше списка.

  4. Так как кроме картофеля и яиц все продукты используются в сыром виде, то поставим картофель и яйца отвариваться. Можно их положить в одну емкость, залить водой и поставить вариться.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  5. С закипания засечем 8 минут, после чего достанем отваренные яйца.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  6. Теперь можно подсолить картофель и оставить его вариться до готовности.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  7. Пока варится картофель, помоем все овощи, после чего будем их нарезать для окрошки. Нарежем кубиком остывшие и очищенные куриные яйца. Один желток оставим.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  8. Нарежем кубиком редис. Если он не крупный, то можно нарезать кружочками, после чего порезать их четвертинками или просто пополам.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  9. Колбасу нарежем кубиком.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  10. Затем порежем огурцы.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  11. Отваренный картофель также остудим, после чего снимем с него кожуру.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  12. Тоже нарежем кубиком.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  13. Теперь складываем все измельченные продукты в кастрюлю.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  14. Нарежем помытый укроп с петрушкой, а также перья зеленого лука.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  15. Добавляем зелень в кастрюлю, можно подсолить и попробовать на вкус.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  16. Разомнем вилкой или ложкой отложенный желток, разбавим его небольшим количеством сыворотки, подсолим - получится своего рода такая заправка для более красивого насыщенного цвета.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  17. Выливаем эту заправку в будущую окрошку, добавим немного горчицы, после чего все смешаем.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  18. Теперь заливаем все холодной сывороткой.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  19. Все смешиваем и при необходимости подсаливаем по вкусу. Классическая окрошка с колбасой на сыворотке готова.

    окрошка с колбасой на сыворотке
  20. Подаем ее сразу, по вкусу можно добавить сметаны и украсить ломтиком отваренного яйца. Приятного аппетита!

Видео приготовления окрошки с колбасой на сыворотке

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Копысова Анна
Копысова Анна

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Мухамадиева Катарина
Мухамадиева Катарина

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

atolilol1994
atolilol1994

Ох, какая вкуснятина!

orontingi
orontingi

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем окрошку с колбасой на сыворотке пробовать))))

Танюша Фаландышева
Танюша Фаландышева

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

umionc
umionc

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как окрошка с колбасой на сыворотке у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

Софья Ворон
Софья Ворон

Чуть язык не проглотила. Спасибо

Рая Страшко
Рая Страшко

Добавила в закладки окрошку на сыворотке с помидорами и свежим горошком, чтобы потом не искать.

Галя Матолинец
Галя Матолинец

Сегодня приготовила окрошку с колбасой на сыворотке,очень вкусно!
Никитская ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

olisea1979
olisea1979

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Катя Трубачёва
Катя Трубачёва

Я, как большая любительница окрошки с колбасой на сыворотке, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне окрошки с колбасой на сыворотке выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Саша Марускевич
Саша Марускевич

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

evgeniya
evgeniya

Окрошка с колбасой на сыворотке — отпад!
Быстро и очень вкусно!

nuralof
nuralof

Спасибо!!!
за рецепт!!!