Рассольник по-кубански

Попробуйте приготовить рецепт рассольника с копченостями. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рассольника по-кубански

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рассольник по-старорусски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 40 мин
Порций: 9
Калорий: 170 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

почки телячьи — 600 г
сердце говяжье — 500 г
фасоль красная — 150 г
картофель — 6 шт.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
корень сельдерея — 50 г
маргарин — 100 г
огурцы соленые — 4 шт.
паста томатная — 60 г
чеснок — 5 зубчик
шпик — 100 г
бульон говяжий — 3500 мл
петрушка
сметана
соль
черный перец
сода
лавровый лист

Инструкция:

1. Замачиваем красную фасоль в холодной воде на 6-8 часов. Затем доводим до кипения мясной бульон. Выкладываем фасоль. Варим на медленном огне до полуготовности.
2. Нарезаем почки на крупные куски. Вырезаем жир. Засыпаем пищевой содой на 30-40 минут. Тщательно промываем холодной водой почки и сердце. Отвариваем по отдельности до готовности. Остужаем в бульоне. Затем нарезаем небольшими кусочками.
3. Нарезаем соленые огурцы ломтиками. Припускаем в отдельном сотейнике. Промываем и очищаем овощи. Нарезаем морковь, лук и сельдерей соломкой, картофель кубиками.
4. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло или маргарин. Пассеруем лук до золотистого цвета. Выкладываем морковь и сельдерей. Пассеруем до мягкости. Добавляем томатную пасту. Обжариваем две минуты. Вливаем 200 миллилитров горячего мясного бульона. Доводим до кипения. Выключаем огонь.
5. Выкладываем в бульон с фасолью картофель. Доводим до кипения. Вливаем бульон с овощами. Варим пять минут. Добавляем огурцы, почки, сердце и лавровый лист. Посолим и поперчим. Варим пять-семь минут до готовности.
6. Нарезаем очень мелко сало. Измельчаем чеснок. Соединяем сало, чеснок и соль. Тщательно растираем пестиком. Заправляем смесью суп. Снимаем с огня. Даем настояться под крышкой 15-20 минут.
7. Подаем рассольник по-кубански со сметаной и измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Видео приготовления рассольника по-кубански

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

Ольга Юмабаева

ОО, мой любимы рецептик рассольника по-кубански

lyzhina_93

Я уже сделала рассольник по-кубански.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

edavyo1982

Спасибочки saruenoul
попробуем обязательно

Виктория Сташкова

Готовила рассольник по-кубански на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит рассольник по-кубански:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

arina

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

Офферманн Ольга

Спасибо за рецепт, готовила рассольник по-кубански на день рождения сестры
Всем понравилось

nadya81

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

idsanton

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении рассольника с курицей. За идеи и мысли и ваши советы.

ГРУЗД Александра

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

yasyac1994

Saruenoul, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

spivak_88

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

yarina

Очень аппетитно!
Забрала рецептик рассольника по-кубански в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

anka83

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

hounofro

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать рассольник по-кубански.
Раньше думала, что рассольник по-кубански, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

gance

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

svetlana95

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!