Солянка по-ленинградски

Попробуйте приготовить рецепт солянки с сосиской. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт солянки по-ленинградски

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала солянку с оливками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 57 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

говядина — 200 г
гусь — 200 г
ветчина — 100 г
сосиски — 100 г
огурцы соленые — 3 шт.
лук репчатый — 3 шт.
бульон говяжий — 1500 мл
каперсы — 50 г
маслины — 80 г
масло сливочное — 80 г
корень сельдерея — 30 г
паста томатная — 80 г
сметана
лимон
зелень
соль
черный перец

Инструкция:

1. Заливаем мясо говядины и гуся холодной водой. Добавляем корень сельдерея. Отвариваем на медленном огне до готовности. Достаем мясо. Отделяем мякоть. Нарезаем тонкими ломтиками. Процеживаем бульон.
2. Очищаем от кожуры и семян соленые огурцы. Нарезаем соломкой. Добавляем немного мясного бульона. Припускаем 12-15 минут.
3. Шинкуем тонко лук и сельдерей. Обжариваем на сливочном масле пять минут. Отдельно пассеруем на сливочном масле томатную пасту. Нарезаем мелко ветчину и сосиски.
4. Доводим до кипения мясной бульон. Выкладываем огурцы, сельдерей, лук и томат. Варим на медленном огне 8-10 минут. Добавляем каперсы, ломтики мяса, ветчину и сосиски. Посолим и поперчим. Варим на медленном огне еще пять минут. Снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.
5. Наливаем солянку. Добавляем маслины, сметану и очищенные от кожицы ломтики лимона. Посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Видео приготовления солянки по-ленинградски

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

Слободяник Лиля

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Айсина Зоя

Людочка, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

makartsov_93

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

Копысова Анна

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

arisha93

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Никитенко Анюта

Солянку по-ленинградски я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить суп солянка.

ukhanova_87

Людочка!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

dorokhina_90

Это реально наслаждение

maya

Мой любимый человек очень любит солянку по-ленинградски и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

goman_92

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с солянкой по-ленинградски!

dicofpari

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю солянку по-ленинградски)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

hessomal

И как у тебя все получается???

woutis

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что солянку по-ленинградски не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту солянку по-ленинградски, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!