Свадебный итальянский суп с фрикадельками

Как свидетельствует название, либо первоначально суп действительно был связан со свадьбами, либо, в переносном смысле, имелся в виду брак компонентов самого блюда. Как бы там ни было - брак очень удачный, суп очень вкусный и несложный, его приготовление по силам даже начинающему повару. Попробуйте приготовить рецепт итальянского овощной суп минестроне. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт свадебного итальянского супа с фрикадельками

При подаче можно положить в суп свежую рубленую зелень, добавить немного лимонного сока по вкусу.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала итальянский овощной суп. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 120 мин
Порций: 2
Калорий: 185 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

для фрикаделек:

фарш свинина/индейка 225 г
говяжий фарш 225 г
яйца 1 шт.
сухари панировочные 1/4 стак.
петрушка 1 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
перец черный молотый 1/4 ч.л.
чеснок 1/2 зубчика

для супа:

паста 225 г
бульон куриный 4 стак.
шпинат свежий 2 стак.
сыр пармезан 1/4 стак.

Инструкция:

Смешать говяжий и свиной фарш, последний можно заменить индейкой. Добавить хлебную крошку или панировочные сухари, соль и молотый перец, рубленую зелень петрушки и чеснок. Отдельно взбить яйцо и добавить в фарш, перемешать. Сформовать небольшие фрикадельки, выпечь в смазанной маслом форме для выпечки в течение 20 - 30 минут при температуре 180 градусов, до образования румяной корочки.
Натереть сыр пармезан. Отварить любую пасту для супа до полуготовности, воду слить. Готовый, насыщенный куриный бульон довести до кипения в большой емкости. Всыпать свежий рубленый шпинат, варить в течение пяти минут. Положить фрикадельки и пасту, прогревать на огне до готовности. Подать свадебный итальянский суп с тертым пармезаном.