Итальянский овощной суп минестроне

Минестроне в Италии почитается наряду с пастой и пиццей. Состав меняется в зависимости от времени года, соблюдается одно правило - все овощи сезонные (которые можно сейчас увидеть на огороде). Попробуйте приготовить рецепт зеленого минестроне. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт итальянского овощной суп минестроне

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На ужин, На обед

Время: 35 мин
Порций: 4
Калорий: 469 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

бекон (подкопченый) 20 г
сливочное масло 20 г
растительное масло 1-2 ст.л.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 2 шт.
кабачок 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидор (крупный) 1 шт.
итальянские травы (можно заменить прованскими) 1-2 ст.л.
чеснок 2-3 зуб
соль
перец
пармезан и базилик (для подачи)

Инструкция:

В холодную воду кладем нарезанный кубиками картофель и варим на медленном огне 15 минут.
Тем временем на сковороде (для этой поджарки самый лучший вариант - чугунная) распускаем кусок сливочного масла (добавив столовую ложку растительного, чтоб сливочное не горело), поджариваем подкопченный бекон.
Добавляем мелко нарубленный лук (мне больше нравится с фиолетовым, но можно белый или обычный).
Когда лук стал прозрачным, добавляем нарезанную кубиками морковь (время между каждой новой закладкой следующего овоща примерно 4 минуты).
Следом идет болгарский перец (лучше красный) нарезанный аналогичным образом.
Затем кабачок кубиком.
Добавляем специи.
Затем очищенные от кожицы помидоры, также нарезанные кубиком.
Затем, нарубленный чеснок и томим три минуты.
Далее половину овощей перекладываем в пластиковую емкость, к ним из кипящей воды вынимаем весь картофель.
Перебиваем в блендере до однородности.
Перекладываем в кастрюлю с кипящей водой (из под картофеля). Туда же выкладываем и не взбитые овощи со сковороды.
Даем супу прокипеть несколько минут, досаливаем и перчим по вкусу.
Подаем с тертым пармезаном, свежим базиликом, а еще, по желанию в тарелки можно положить соус песто. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

ejomusomi

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

fridman_97

Сделала итальянский овощной суп минестроне, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

razumova_85

Спасибо большое за рецепт, todchuk_80.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

mila94

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А итальянский овощной суп минестроне — это очень вкусно!

yuska

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

kristina

Todchuk_80, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

svetlana95

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Аймакова Ярославна

Посмотрите рецепт минестроне рус, не пожалеете.

sasena1981

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

yelya

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла итальянский овощной суп минестроне. Вот я ему и приготовлю.

Черданцева Лиза

Todchuk_80, спасибо вам огромное!!!
итальянский овощной суп минестроне супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

ringof

Спасибо!
Все здорово получилось!

feetlu

Todchuk_80, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить итальянский овощной суп минестроне по этому простому рецептику.

Надя Бойченко

Обязательно приготовлю на днях

Овощной суп

Овощной летний суп

Овощной суп

Овощной суп с шампиньонами и вермишелью

Овощной суп

Итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком