Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

lashuner1982 18 отзывов

Всем здравствуйте. Вернулась с отдыха. С хорошим настроением и массой идей. Вот хочу с Вами поделиться совершенно потрясающим тортом. Пекла еще его до отъезда. В нем настолько все гармонично, что и дополнений он не требует. Печь его надо таким, какой он есть, ну это конечно по-моему вкусу. Но печь его обязательно Всем, кто любит шоколад его необходимо попробовать. Очень насыщенный шоколадный вкус. Торт получился, нежным, мягким, сытным. Он такой бархатный по вкусу. И всю эту мягкость и бархатистость завершает нежный хруст палочек безе и миндаля в карамели!! Попробуйте приготовить рецепт вафельного торта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт миндального торта с шоколадным муссом, безе и карамелью

Рецепт миндального торта с шоколадным муссом, безе и карамелью

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала торт с разноцветными m&ms. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 90 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 317 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • миндальная мука - 140 г
  • миндаль - 15 шт.
  • яйцо - 100 г
  • яйцо - 65 г
  • сахар - 130 г
  • сахар - 200 г
  • сахар - 150 г
  • яйцо - 160 г
  • лимонный сок - 1 ч.л.
  • соль - 1 щепотка
  • кукурузный крахмал - 25 г
  • сахар - 140 г
  • шоколадная стружка - 2 ст.л.
  • лимонный сок - 2 л
  • шоколад темный - 150 г
  • мука - 65 г
  • соль - 1 щепотка
  • фисташки рубленые - 1 ст.л.
  • вода - 70 мл
  • ванилин - 2 г
  • молоко - 250 мл
  • сливки 33-35% - 170 мл

Инструкция:

  1. Печем миндальный бисквит. Для этого: взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков.

  2. Миндальную муку смешать с обычной мукой.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  3. Аккуратно добавить мучную смесь к взбитым белкам и перемешать до однородности. Движениями снизу вверх, путем складывания.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  4. На пергаменте нарисовать круги (у меня уместилось два, диаметром 18 см каждый). С помощью кондитерского мешка отсадить бисквитное тесто. Выпекать коржи в заранее разогретой до 160 С духовке по 15 минут.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  5. Готовые бисквиты тут же освобождать от бумаги.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  6. Готовим шоколадный крем-мусс: Желтки венчиком перемешать с крахмалом, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром и ванилином довести до кипения и при непрерывном помешивании влить горячее молоко к желткам. Вернуть все в кастрюльку и варить до загустения на медленном огне, все время помешивая.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  7. Шоколад растопить в микроволновке и подмешать к крему. Дать остыть.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  8. Сливки взбить в пышную, устойчивый крем и в 2 приема соединить с остывшим шоколадным кремом. Собираем торт. Для этого промазать каждый корж кремом, оставив небольшое количество на покрытие торта. Дать постоять в холодильнике и пропитаться. Затем обмазать весь торт. Оставить торт на три-четыре часа, а лучше на ночь.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  9. Готовим украшение. Безе: Белки с щепоткой соли и лимонным соком, постепенно добавляя сахар взбить до устойчивых пиков. Перевернув миску, безе не должно падать. С помощью кондитерского мешка отсадить на пергамент безе в виде палочек Посыпать мелко нарубленными фисташками, у меня крошка. И сушить их в духовке при температуре 100 градусов 2-2,5 часа.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  10. Украшаем торт. Для орехов в карамели: Смешать сахар, воду в кастрюльке. Поставить на огонь. После закипания добавьте лимонный сок. И варите до образования карамели. Теперь немного остудите. Пока остывает, каждую миндалинку наденьте на зубочистку. Взявшись за зубочистку опустите орех в карамель и аккуратно тяните орешек из карамели, чтобы оставался хвостик. Оставьте остыть орешки к верху хвостиками. Теперь торт достаем их холодильника и украшаем по кругу остывшими палочками из безе. Сверху на торт посыпать тертым шоколадом и хаотично расположить миндаль в карамели.

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  11. Все приятного аппетита....

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  12. Поверьте торт просто бесподобен. И он заслуживает, чтобы его испекли и его попробовали и им насладились....!

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  13. ...

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью
  14. Для настроения..!!

    миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
yulyasha
yulyasha

Lashuner1982, спасибо.
Приготовила шоколадный торт.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

inchina_99
inchina_99

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать шоколадный тортик, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

esedastar
esedastar

Lashuner1982, большое спасибо!

vadruts
vadruts

Lashuner1982, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Костяк Полли
Костяк Полли

Спасибочки :)

Бирагова Галя
Бирагова Галя

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

shashmurina_94
shashmurina_94

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит шоколадный торт, оценили.

Усенко Аделя
Усенко Аделя

Спасибо, за рецептик шоколадного тортика. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - домашний торт.

alesya
alesya

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Агабекова Танечка
Агабекова Танечка

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю шоколадный тортик уже полгода, все супер!

athith1975
athith1975

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

Кирсанова Юля
Кирсанова Юля

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

ederite
ederite

Отлично, шоколадный тортик — супер, понравилось всем!

Милютина Анька
Милютина Анька

Буду к вам заходить чаще.

siupritel1976
siupritel1976

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

Любимов Вита
Любимов Вита

Необыкновенный рецепт шоколадного тортика!!!

gala
gala

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

atiowatim
atiowatim

Готовила шоколадный тортик точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.