Плов по-таджикски

inna 21 отзыв Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт хана плов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт плова по-таджикски

Рецепт плова по-таджикски

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала колбаски по-таджикски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 190 ккал
  • Кухня: Таджикская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Мясо баранина – 1 кг
  • Рис – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Масло растительное – 300 мл
  • Чеснок – 3 головки
  • Перец черный – 2 ч.л.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Вода

Инструкция:

  1. Плов Как много в этом звуке Все народности Востока готовят это блюдо и рецептов приготовления много, но общее, что объединяет все рецепты - это то, что в плов входят мясо, рис, масло, морковь и лук, а остальные ингредиенты - это уже в зависимости от принадлежности плова к национальной кухни.

  2. Мы сегодня приготовим таджикский плов. Наши хорошие знакомые таджики говорят, что специальные специи в плов у них не кладут, только перец черный и зиру. Главная пропорция продуктов 1х1, то есть все по 1 кг, кроме масла.

  3. Итак, приступим к приготовлению плова по-таджикски.

  4. В казан наливаем растительное масло. В идеале идет хлопковое, но за неимением, готовим на растительном. Нагреваем его.

  5. Мясо баранины нарезаем кусками и закладываем в горячее масло. Обжариваем минут 10-15.

    плов по-таджикски
  6. Затем добавляем нарезанный кубиками репчатый лук. Перемешиваем и оставляем жариться минут на 10, изредка перемешивая.

    плов по-таджикски
  7. Тем временем подготавливаем морковь. Вымытую морковь чистим, снова промываем и нарезаем соломкой. Натирать на терке нельзя, только нарезка!

    плов по-таджикски
  8. Морковь выкладываем слоем на обжаренное мясо с луком. Не перемешиваем, добавляем стакан горячей воды, закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на семь, то есть до готовности моркови.

    плов по-таджикски
  9. Перчим, добавляем зиру и солим.

    плов по-таджикски
  10. Подготавливаем рис. Его высыпаем в миску и заливаем кипятком. Пусть постоит в нем и слегка пропарится. Примерно минут десять, а затем там же в миске начинаем его мыть. Тщательно как бы перетираем между руками. Мутную воду сливаем и заливаем чистую. И так меняем воду несколько раз. Этим мы удаляем с риса клейковину и при варке он получается рассыпчатым.

  11. Подготовленный рис ровным слоем выкладываем на морковь.

  12. Осторожно по стеночке или по ложке вливаем горячую воду. Воды берем столько, чтобы она покрыла рис на 2-2,5 см. Деревянной ложкой проткнуть в нескольких местах, чтобы вода равномерно дошла до дна. Не перемешивать.

    плов по-таджикски
  13. Три головки чеснока промываем водой, снимаем с них верхний слой шелухи и целыми втыкаем поглубже в рис.

    плов по-таджикски
  14. Закрыть крышкой и варить.

    плов по-таджикски
  15. Рис будет вариться около 20 минут.

    плов по-таджикски
  16. Затем ложкой собрать рис от стенок в горку и снова закрыть, дать так рису постоять 20 минут, чтобы плов "созрел" и можно подавать.

    плов по-таджикски
  17. Плов по-таджикски получился невероятно вкусным! Настоящее чудо восточной кулинарии.

    плов по-таджикски

Видео приготовления плова по-таджикски

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
alegista
alegista

Какой интересный рецепт плова по-таджикски:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

razumova_85
razumova_85

Обожаю плов по-таджикски — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

Катешова Даша
Катешова Даша

Inna, большое спасибо за рецепт плова по-таджикски!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

risherise
risherise

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

erererasi1989
erererasi1989

Сегодня буду готовить!

strebezheva_73
strebezheva_73

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю колбаски по-таджикски vagonretseptov.ru/zagotovki/adzhika/kolbaski-po-tadzhikski.

Дробышева Таня
Дробышева Таня

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

anastasiya92
anastasiya92

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

Алексенко Роза
Алексенко Роза

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

anulya92
anulya92

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

atenou
atenou

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

svetlana
svetlana

Какой замечательный рецепт плова по-таджикски - яркий, красочный и аппетитный!

ukhanova_87
ukhanova_87

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

Дария Игнатьева
Дария Игнатьева

Как же аппетитно.

tanechka
tanechka

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

sofiya84
sofiya84

Inna!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

fatkhutdinova_80
fatkhutdinova_80

Кому посчастливилось отведать плов по-таджикски — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

ekimedin1992
ekimedin1992

Первый раз приготовила плов по-таджикски!
inna-СУПЕР!!!

Дугинец Валентина
Дугинец Валентина

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

ushenina_74
ushenina_74

А я думала разбираюсь в приготовлении плова по-таджикски:D:D, а здесь такое:)

ralang1977
ralang1977

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом пловом по-таджикски!
Спасибо inna за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!