Баклажаны по-грузински на зиму

Грузинские закуски популярны не только в странах востока, но и в России, хозяйки часто готовят баклажаны по-грузински, отличающиеся острым вкусом и пряным ароматом. Рецепт приготовления овощей прост, в состав дополнительно будут входить орехи, которые придают заготовке пикантности. Попробуйте приготовить рецепт квашеных баклажанов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт баклажанов по-грузински на зиму

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала баклажаны на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

Время: 60 мин
Порций: 6
Калорий: 68 ккал
Кухня: Кавказская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

перец салатный красный - 2 шт.
сахарный песок - по вкусу
перец чили - 1\2 шт.
баклажаны свежие - 600 г
орехи грецкие - 5 шт.
чеснок острый - 10 зубчиков
уксус 9% - 10 мл
репчатый лук - 1 шт.
свежая кинза - 1 пучок
хмели-сунели - по вкусу
подсолнечное масло - 5 ложек
молотый кориандр - по вкусу
свежий базилик - 1 пучок
соль - по вкусу.

Инструкция:

Баклажаны нарезают тонкими пластинами, их толщина должна быть около 1 сантиметра, после чего овощи обжаривают на сковороде.
Сладкий перец нарезают соломкой крупного размера, а лук измельчают полукольцами.
Чеснок слегка придавливают ножом, грецкие орехи мелко рубят.
Зелень мелко шинкуют.
Репчатый лук и перец перекладывают в сковороду и жарят. Добавляют туда же рубленую зелень и измельченный перец чили.
Добавляют небольшое количество воды, 10 мл уксуса 9%, все сухие приправы и соль. Тушат составляющие пять минут.
Отдельно смешивают измельченный чеснок и орехи, смесью посыпают пластины баклажанов, дополнительно солят овощи.
Каждый баклажан скатывают в рулет.
Овощи складывают в банки и заливают смесью из овощей.