Маринованные баклажаны с овощами на закуску

roza96 8 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт маринованных синеньких баклажанов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт маринованных баклажанов с овощами на закуску

Рецепт маринованных баклажанов с овощами на закуску

Если консистенция и вкус устраивает, то убрать в холод. Только обязательно нужно плотно закрыть и следить, чтобы баклажаны были полностью покрыты маринадом.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала маринованные шампиньоны с овощами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 60 д
  • Порций: 2
  • Калорий: 48 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • перец черный горошком 6 шт.
  • баклажаны 3-4 шт.
  • перец сладкий болгарский 2 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • лук-порей 1 шт.
  • лук репчатый 2 головки
  • чеснок 3-4 зубчика
  • сахар 1 ст.л.
  • кориандр 1 щепотка
  • масло растительное
  • уксус
  • соль

Инструкция:

  1. Взять большую кастрюльку, налить воду, посолить, поставить на огонь. Порезать баклажаны вдоль, в виде лодочек, должен получиться вместительный кармашек. Положить баклажаны в кипящую воду. Если они всплывут, ничего страшного, накрыть крышкой, подождать, копа они станут мягче и поменяют цвет. Это может занять от пяти до десяти минут - в зависимости от количества овощей. Положить баклажаны на наклонную поверхность. Придавить их доской или любым другим грузом.

  2. Подождать, пока сечет жидкость. Подготовить обыкновенный лук и порей, чесночок разделить на зубчики, болгарский перец. Подготовить приправы и специи. Приготовить маринад, используя черный перец горошком, лавровый лист, душистый горошек. Положить в воду сахар, уксус, чтобы получился кисло-сладкий вкус. Затем насыпать соль. Обжарить на растительном масле лук, положить семена кориандра. Добавить лук порей, сладкий перец, размешать. Положить чесночок, сухую зелень, приправы. Размешать.

  3. Положить в сковороду зеленый лук, свежую зелень, морковь, убрать с огня, размешать. Поставить баклажаны, посуду для маринования, овощную смесь, зелень, приправы. Если в баклажанах осталась жидкость, отжать ее руками. Раскрыть баклажаны - лодочки, начинить зеленью, начинкой. Овощей не должно быть много. Уложить баклажаны плотно и залить кипящим маринадом. Придавить маринованные баклажаны с овощами, чтобы они были полностью погружены в жидкости. Емкость поставить на семь дней в тепло.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
santoyanni_87
santoyanni_87

Roza96, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
маринованные баклажаны с овощами на закуску приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

ererorori
ererorori

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит маринованные баклажаны с овощами на закуску.

lisa
lisa

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

uprillara1994
uprillara1994

Круто

Татаева Танечка
Татаева Танечка

Roza96, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала маринованные баклажаны с овощами на закуску по вашему рецепту, получилось сразу.

Ася Бандорина
Ася Бандорина

Приготовила маринованные баклажаны с овощами на закуску-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

lyuba
lyuba

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать маринованные баклажаны с овощами на закуску просто.
Спасибо за рецепт)))

diana89
diana89

Готовила по рецепту маринованных помидоров, тоже замечательно получается.