Маринованные баклажаны с пармезаном

Баклажаны! Поднимите руки те, кто их любит! Тогда рецепт понравится и вам так же, как он понравился и нам. Мне сказали, что это блюдо будет хитом сезона. Рецепт на столько же прост, на сколько и вкусен! В оригинале баклажаны посыпались хлопьями пармезана, я этот момент упустила, хотя может и зря:) Попробуйте приготовить рецепт маринованных баклажанов по-корейски на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт маринованных баклажанов с пармезаном

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала маринованные огурчики. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 60 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

соль - по вкусу
розмарин - 2 веточки
чеснок - 2 зубчика
бальзамический уксус - 4 ст.л.
сахар - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
оливковое масло Extra Virgin - 8 ст.л.
пармезан - 20 г
баклажаны мини - 8 г

Инструкция:

Баклажаны вымыть, если они мини, то разрезать на половинки, если обычные, то на шайбы. Присыпать солью и оставить на 15 минут. Розмарин разобрать на мелкие "пучки", так розмарин отдаст свой замечательный аромат. Чеснок мелко порубить, можно пропустить через пресс.
Уксус, соль, перец, сахар и чеснок соединить в пиале, добавить половину оливкового масла и взбить до консистенции эмульсии. Баклажаны промокнуть салфеткой. В сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. * предвижу, что кто-то из вас подумает запечь баклажаны в духовке (была и у меня такая идея), но все же я решила их обжарить. На почти сухой сковороде поливала маслом ломтики баклажан сверху. Этого хватило, чтобы обжарить с обеих сторон на минимальном количестве масла.
Добавить розмарин, полить маринадом и аккуратно перемешать. Охладить и дать настояться. У меня ночь. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

violetta

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Лидия Лузгина

Спасибо Голобородько за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Гайденко Настенок

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

Базрова Эля

Спасибо! Люблю маринованные баклажаны с пармезаном!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

athith2002

Как вкусно! Я полюбила маринованные баклажаны с пармезаном с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

Маша Нурутдинова

Забираю маринованные баклажаны с пармезаном в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт маринованных синеньких баклажанов.

onsucha1999

Мы тоже недавно первый раз делали маринованные баклажаны с пармезаном.

semam

Голобородько, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

shubina_72

Ой, соскучилась что-то по маринованным баклажанам с пармезаном.
Приготовлю завтра)

olga72

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

Шило Кристина

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Офферманн Ольга

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Абанина Вера

Спасибо дорогуша чувствую рецепт маринованных баклажанов с пармезаном станет любимкой
хочу хочу

sasena1988

Голобородько, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении маринованных баклажанов с пармезаном.

sorastu

Я тоже заприметила маринованные баклажаны с пармезаном, да пока еще руки не дошли.

kamyshnikova_86

Потрясающий рецепт маринованных баклажанов с пармезаном!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!