Домашние чебуреки с сочной мясной начинкой

engedi1971 21 отзыв

Попробуйте приготовить рецепт домашних чебуреков с курицей и сыром. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт домашних чебуреков с сочной мясной начинкой

Рецепт домашних чебуреков с сочной мясной начинкой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала хрустящие чебуреки с мясной начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 40 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 264 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 450 г
  • молоко жирное 175-275 мл
  • водка 75 г
  • соль 5 г

для начинки:

  • мясной фарш 450 г
  • лук репчатый 100 г
  • кефир холодный 80 мл
  • перец черный молотый
  • соль

Инструкция:

  1. Для теста на чебуреки необходимо обязательно просеять муку, чтобы она обогатилась кислородом и, тесто получилось воздушным. Насыпать горку из муки, сделать углубление и налить в него молоко, посолить по вкусу. Тесто месить руками, тщательно разминая все грудки. Во время вымешивания влить водку.

  2. Вымесить крутое тесто, так, чтобы не липло к рукам, но и не совсем твердое. Сделать шарик и, завернув в пищевую пленку, отложить в холодильник на 30 минут. В итоге получается хрустящая жареная корочка в жареных чебуреках.

  3. Фарш готовим из молотого лука, мяса, соли, перца и кефира. Все измельчить на мясорубке или блендере, влить кефир и очень тщательно вымесить.

  4. Главное в приготовлении чебуреков - это тесто. Если оно правильно замешано, значит, половина работы сделана. Теперь необходимо его раскатать. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной в 2 см, затем свернуть в три раза и опять раскатать. Опять свернуть втрое и раскатать очень тонко.

  5. Этот тонкий пласт свернуть тугим рулетом и нарезать на маленькие кусочки острым ножом. Скалку смазать маслом и раскатать из каждого кусочка тонкий пласт, муку не использовать.

  6. На каждый пласт положить ложку фарша и сформировать чебуреки, обрезав лишнее тесто по бокам. Чтобы края хорошо слиплись, прижать вилкой. Слепленные чебуреки должны полежать 15 минут на столе, чтобы тесто отдохнуло перед жаркой.

  7. В сковороде раскалить масло, желательно рафинированное, чтобы не было лишнего запаха жареного масла. В горячее масло очень аккуратно опускать чебуреки с сочной мясной начинкой и жарить с двух сторон на среднем огне. Золотистая корочка говорит о готовности, аккуратно вынуть со сковороды жареные чебуреки при помощи вилки и положить на бумажное полотенце.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
orenedime
orenedime

Engedi1971, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех домашних чебуреков с сочной мясной начинкой.

alisa
alisa

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

Усенко Аделя
Усенко Аделя

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить домашние чебуреки с сочной мясной начинкой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

ralang1977
ralang1977

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

serafima
serafima

Я недавно как раз делала домашние чебуреки с сочной мясной начинкой.

olyid
olyid

Таким способом обязательно попробуем приготовить домашние чебуреки с сочной мясной начинкой! спасибо!

sofya84
sofya84

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Цыбина Катя
Цыбина Катя

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить http://vagonretseptov.ru/zakuski/chebureki/chebureki-iz-kabachka-s-kurinoi-nachinkoi.

buksha_85
buksha_85

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит домашние чебуреки с сочной мясной начинкой
спасибо за рецепт…

utril1998
utril1998

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Шило Кристина
Шило Кристина

Оооочень вкусно получилось

diana92
diana92

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

Зинка Москотова
Зинка Москотова

Engedi1971, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

Аймакова Ярославна
Аймакова Ярославна

Это мой самый любимый рецепт домашних чебуреков с сочной мясной начинкой, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

ilowhelse
ilowhelse

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Майя Димитриева
Майя Димитриева

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

liza
liza

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

shamraeva_97
shamraeva_97

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

anka83
anka83

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

lauri_92
lauri_92

Сделала домашние чебуреки с сочной мясной начинкой впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Дробышева Анастасия
Дробышева Анастасия

Коллега приготовила домашние чебуреки с сочной мясной начинкой.
Никогда вкуснее домашние чебуреки с сочной мясной начинкой не пробовала!!!
Всем советую.