Хрустящие чебуреки с бараниной и говядиной
Название заимствовано из крымско-татарского языка, в переводе оно означает сырой пирожок. У каждой хозяйки свои секреты. Сочетание сахарного песка и водки сделает тесто для чебуреков хрустким и воздушным. Попробуйте приготовить рецепт первых чебуреков. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт хрустящих чебуреков с бараниной и говядиной
Можно разрезать тесто на кусочки и раскатывать в лепешки по отдельности. Традиционный рецепт приготовления блюда требует не пропускать мясо через мясорубку, а рубить или мелко резать. Также в оригинале в начинку добавляется бараний, курдючный, жир.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала хрустящие чебуреки под градусом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 293 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
для теста:
- масло растительное 150 мл
- мука 8 стак.
- вода 3 стак.
- водка 1 ст.л.
- сахар 2 ч.л.
- соль 2 ч.л.
для начинки:
- говядина 500 г
- баранина 500 г
- говяжий жир (внутренний) 300-350 г
- бульон/вода 1,5 стак.
- лук репчатый 2-3 головки
- кинза/петрушка 1/2 пучка
- зира 1 щепотка
- перец черный молотый
- соль
Инструкция:
-
Просеять в большую емкость пшеничную муку. Отдельно, в воде, растворить сахар и соль. В муке сделать лунку, влить раствор, небольшое количество водки, растительное масло. Массу хорошо вымесить, обернуть пищевой пленкой, оставит на час при комнатной температуре.
-
Для начинки лучше всего использовать говяжье и баранье мясо в свежем виде, вместе или один из этих видов. Если мясо мороженое, то его нужно оттаивать в холодильнике в течение 12 - 24 часов, в таком случае потери мясного сока будут минимальными.
-
Мясо и внутренний говяжий жир пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Порубить очищенный репчатый лук, истолочь острым ножом. Перемешать с фаршем, добавить рубленую кинзу или петрушку, соль, черный молотый перец, зиру. Массу перемешать, попробовать на вкус, при необходимости можно досолить. Влить в фарш полтора стакана воды.
-
Раскатать тесто скалкой в очень тонкую лепешку толщиной три миллиметра. Нарезать с помощью блюдца круги среднего диаметра. Выложить на середину фарш, сложить пополам и защипать края. Жарить хрустящие чебуреки с бараниной и говядиной в большом количестве масла.
Чебуреки
Хрустящие чебуреки с мясной начинкой
Чебуреки
Хрустящие чебуреки Под градусом
Чебуреки
Чебуреки по-грузински
Чебуреки
Диетические чебуреки
Чебуреки
Чебуреки с бараниной
Чебуреки
Чебуреки по-крымски
Чебуреки
Чебуреки с капустой
Чебуреки
Постные чебуреки
Чебуреки
Первые чебуреки
Комментарии к рецепту
Sanieva_71, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Рецепты супер, спасибо огромное!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Отлична идея!
Вот ещё нашла vagonretseptov.ru/zakuski/chebureki/sochnye-khrustyaschie-chebureki-so-svininoi.
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик хрустящих чебуреков с бараниной и говядиной больше стало.
Sanieva_71,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту хрустящих чебуреков с бараниной и говядиной.
Получилась вкуснятина!
Я слабо разбираюсь в хрустящих чебуреках с бараниной и говядиной, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Спасибо за хрустящие чебуреки с бараниной и говядиной и красивое оформление!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Спасибо за рецепт хрустящих чебуреков с бараниной и говядиной, он мне пригодился.