Икра из баклажанов и перца по-донецки

Зина Степанчук 12 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт овощной икры из баклажанов и перца. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт икры из баклажанов и перца по-донецки

Рецепт икры из баклажанов и перца по-донецки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала икру из кабачков и баклажанов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 7
  • Калорий: 82 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 кг
  • Перец болгарский - 300 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Помидоры - 300 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Подсолнечное масло - 60 мл
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу.

Инструкция:

  1. Существует множество рецептов икры из баклажанов, ведь это одна из самых популярных закусок в летний период времени. Вкусно, полезно и недорого. Предлагаю свой вариант, которому меня научили мама и бабушка.

  2. Суть в том, что все ингредиенты обжариваются на подсолнечном масле. После того, как баклажаны сварены в кастрюле или запечены в духовке, их охлаждают, чистят и пропускают через мясорубку с луком, болгарским перцем и помидорами, а затем все это тушат в сковороде до выпаривания жидкости. Кроме указанных ингредиентов нужно взять еще чеснок и соль.

  3. Ингредиенты для баклажанной икры с перцем.

  4. Баклажаны кладем в кастрюлю с водой и варим до готовности. Но сильно разваривать не нужно. Как только вилка станет легко проходить в мякоть баклажана - готово. Можно запечь их в духовке.

    икра из баклажанов и перца по-донецки
  5. Отваренные баклажаны охлаждаем.

    икра из баклажанов и перца по-донецки
  6. Очищаем от шкурки.

    икра из баклажанов и перца по-донецки
  7. Лук репчатый, болгарский перец чистим и моем. Помидоры моем.

    икра из баклажанов и перца по-донецки
  8. Перемалываем через мясорубку баклажаны, болгарский перец, репчатый лук и помидоры.

    икра из баклажанов и перца по-донецки
  9. Кладем на сковороду и начинаем тушить на среднем огне до выпаривания жидкости, периодически перемешивая.

    икра из баклажанов и перца по-донецки
  10. Как только жидкости не станет, начинаем подливать подсолнечное масло и тушим еще 10-20 минут, перемешивая. Затем готовую икру выключаем. Кладем соль и сахар по вкусу. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.

    икра из баклажанов и перца по-донецки
  11. Ароматная, в меру острая икра из баклажанов готова.

    икра из баклажанов и перца по-донецки
  12. Подаем на закуску в любое время дня.

    икра из баклажанов и перца по-донецки

Видео приготовления икры из баклажанов и перца по-донецки

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
polovko_94
polovko_94

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

lyzhina_93
lyzhina_93

Я приготовила икру из баклажанов и перца по-донецки на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

katya86
katya86

Вот это да! Какой красивый рецептик икры из баклажанов и перца по-донецки! А вкусный и простой!

sofya84
sofya84

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Рая Страшко
Рая Страшко

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

ofundinto1988
ofundinto1988

Готовила по рецепту икры из баклажанов с майонезом. Очень вкусно.

athith2002
athith2002

Зина!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

alla76
alla76

Вчера был день икры из баклажанов и перца по-донецки.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Маргарита Суббот
Маргарита Суббот

Зина, умничка!
Какой аппетитный рецептик икры из баклажанов и перца по-донецки сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

dariya77
dariya77

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

pokroeva_90
pokroeva_90

Икра из баклажанов и перца по-донецки - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

round
round

Спасибо за рецепт, готовила икру из баклажанов и перца по-донецки на день рождения сестры
Всем понравилось