Икра-релиш из кабачков, лука и сладкого перца

undus1982 16 отзывов

Пряный сладковатый релиш, вкусная закуска к рыбе, мясу, птице. Уксус можно брать 5% столовый, винный или яблочный. Если у вас только 9% - берите 300 мл уксуса и 250 мл воды. Попробуйте приготовить рецепт икры из кабачков с помидорами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца

Рецепт икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овощную икру из баклажанов и перца. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

25 мин

  • Время: 55 мин
  • Порций: 48
  • Калорий: 117 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 1.75 кг кабачков
  • 500 г лука
  • 2 сладких перца
  • 1 ст.л. горчицы
  • 75 г соли
  • 550 мл 5% уксуса
  • 3/4 ч.л. куркумы
  • 3/4 ч.л. мускатного ореха
  • 3/4 ч.л. крахмала
  • 0.5 ч.л. черного молотого перца
  • 1.5 ч.л. семени сельдерея
  • 1 кг сахара

Инструкция:

  1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками, лук и перец мелко. Овощи сложить в миску и перетереть с солью. Сложить в банки или закрывающийся контейнер и оставить на ночь в холодильнике, чтобы соль оттянула воду.

  2. На следующий день промыть под холодной водой и хорошо сцедить воду. Все остальные ингредиенты (для маринада) смешайте в большой кастрюле, доведите до кипения, добавьте овощи и уваривайте при тихом кипении 30 минут, без крышки.

  3. В этом время простерилизуйте банки и крышки, поставьте остывать на чистое полотенце вверх дном.

  4. Наполните банки доверху икрой и закатайте.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
ownown1977
ownown1977

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

Гайденко Настенок
Гайденко Настенок

Спасибо!!!
икра-релиш из кабачков, лука и сладкого перца СУПЕР!!!

guzheva_79
guzheva_79

Undus1982, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца.
Столько восхищений от гостей!

olesya
olesya

Чудесный рецепт икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

sasena1988
sasena1988

Undus1982, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
икра-релиш из кабачков, лука и сладкого перца — вкуснятина!

olga95
olga95

Я уверенна, что икра из кабачков и баклажанов многим понравиться!

asingon
asingon

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

igemum
igemum

Я сделаю его на Новый год!

Любимов Вита
Любимов Вита

Undus1982, очень интересный вариант икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца.:)

Гончаренко Ира
Гончаренко Ира

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо undus1982 за отличные и простые рецепты!

ciormum
ciormum

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

dariya77
dariya77

Я обязательно на днях попробую твой вариант икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца

irisha
irisha

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

tanechka
tanechka

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

anerinean1991
anerinean1991

Undus1982, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

sasha96
sasha96

Как же хочется икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца!!!