Домашняя икра из кабачков и помидоров

Попробуйте приготовить рецепт икры из кабачков с помидорами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт домашней икры из кабачков и помидоров

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашнюю кабачковую икру на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 55 мин
Порций: 8
Калорий: 68 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

кабачки 1,5 кг
помидоры 400 г
морковь 300 г
лук репчатый 2 головки
масло растительное 30 мл
петрушка 10 г
укроп 10 г
чеснок 3 зубчика

Инструкция:

Кабачки почистить от семян и кожуры, нарезать на кубики. Почистить и порезать на мелкие кубики морковь (можно крупно натереть). Чтобы консистенция икры была нежнее, с помидор лучше снять кожицу.
Для этого на помидоре нужно сделать надрез и опустить его на 30 секунд в кипяток. После снятия кожицы нарезать помидоры. Измельчить лук и обжарить его на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавить морковь и готовить минут 7.
Добавить кабачки, потушить минут 10, помешивая время от времени. В конце положить помидоры и посыпать солью. Тушить овощи еще 10 минут. За несколько минут до окончания готовки, положить измельченный чеснок и зелень.
Если икра предназначена для консервирования, то добавить на каждый килограмм кабачков по 1 чайной ложке столового уксуса. Измельчить овощи в блендере. Перед употреблением домашнюю икру из кабачков и помидоров охладить.

Комментарии к рецепту

4 / 5

Царицына Вита

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

ushuto

Лиза, это просто волшебный рецепт!

Карика Маша

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

onearendi

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

erererasi1989

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

ГРУЗД Александра

И от меня ссылочка на рецептик икры из кабачков и баклажанов.

nuralof

Лиза, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
домашняя икра из кабачков и помидоров просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!