Жюльен из боровиков

Рецепт жюльена из боровиков

Инструкция:

1. Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Отжать. Выложить в миску. Добавить натертый сыр и крахмал. Хорошо перемешать.

2. Добавить яичный желток и соль и снова перемешать.

   

3. Картофельная масса для кокотниц готова.

   

4. Формы смазать маслом и уложить приготовленную массу равномерно распределяя и придавливая по дну и краям. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

   

5. Лук почистить и мелко порезать.

   

6. Выложить в разогретую сковороду со сливочным маслом.

   

7. Как только лук станет прозрачным, добавить порезанные грибы. Перемешать и готовить примерно 15 минут на медленном огне.

   

8. Сметану соединить с мукой.

   

9. Добавить к грибам, посолить и поперчить. Перемешать и потушить. Как только масса загустеет, снять с огня. Не передержите, иначе сметана расслоится!

   

10. Вынуть готовые основы - кокотницы из духовки. Слегка остудить и извлечь из форм.

    

11. Наполнить кокотницы горячим жюльеном, украсить веточкой укропа и сразу подавать к столу.

    

12. Приятного аппетита!