Пряное тыквенное суфле с отрубями

Рецепт пряного тыквенного суфле с отрубями

Время подготовки:

5 ч

Инструкция:

1. Тыкву помыть, почистить и запекать до мягкости, можно сварить на пару. Я готовила в духовке минут 35 при 200 С.

2. 550 г вес уже очищенной тыквы.

   

3. Бородинские отруби ТМ Лито замочить в теплой кипяченой воде.

   

4. Тыкву и замоченные отруби измельчить в блендере.

   

5. Получится вот такая однородная масса.

   

6. Выжать сок из 2-х апельсинов.

   

7. Замочить желатин в апельсиновом соке.

   

8. Всыпать сахар в тыквенное пюре, перемешать, поставить на плиту.

   

9. Добавить корицу, мускатный орех, цедру апельсина. Перемешать. Довести до кипения.

   

10. Вылить желатиновую смесь в тыквенное пюре, перемешать. Подогреть, до полного растворения желатина, помешивая непрерывно.

    

11. Полностью остудить. Масса должна быть еще жидкой, главное не передержать, иначе желатин схватится и получится желе.

    

12. Взбивать остывшую смесь 10 минут на высокой скорости. Масса увеличится в объеме и побелеет.

    

13. Вылить суфле в форму. Я застелила форму пищевой пленкой. Остудить 4-5 часов на холоде.

    

14. Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить взбитые сливки в корнетик и убрать в морозильник на 5-7 минут.

    

15. Из готового суфле можно вырезать любые формы. Суфле очень пористое, воздушное и нежное.

    

16. Украсить взбитыми сливками и подавать на десерт.

    

17. Невозможно остановиться!:)