Азу из индейки с шафрановой подливой

oghickot2002 12 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт тефтелей с подливой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт азу из индейки с шафрановой подливой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала фрикадельки из фарша индейки с подливой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 190 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

филе индейки 800 г
лук 3 шт.
морковь 2 шт.
помидоры 1 шт.
огурец маринованный 1 шт.
бульон 800 мл
масло сливочное 1 ст.л.
шафран 1/2 ч.л.
перец черный (горошком) 1 шт.
куркума 1/3 ч.л.
чили (молотый) 1/3 ч.л.
приправы (для плова) 1/3 ч.л.
соль морская по вкусу
сахар 1 щепотка
масло подсолнечное (для жарки)

Инструкция:

Шафран залить теплой водой, оставить на 10 мин Помидор (без кожицы) нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь и огурцы (без кожицы) протереть на крупной терке. Обжарить лук до полуготовности 5 мин, добавить морковь, жарить еще 3 мин Отдельно на сливочном масле обжарить соломку из помидора и огурцы, 2 мин, снять с огня и добавить к луку и моркови, перемешать.
Шафран процедить. Мясо нарезать крупными кусочками, обжарить на растительном масле 5 мин, добавить обжаренные овощи, специи, соль, сахар, соевый соус, сливочное масло, залить бульоном и настоем шафрана, тушить 30 мин под крышкой на небольшом огне. За 10 мин до готовности приправить молотым чили.
Я использую такое азу как основу для первого или второго блюда. Для супа добавляю немного бульона, вареного риса, нута или картофеля. Для второго блюда - беру любой гарнир - вареную гречку, картофель или рис и поливаю мясом с подливой.